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诗文	简单的名菜-------------------------西湖牛肉羹
释义	食材明细 主料 干香菇 4个 香菜 3棵 鸡蛋 1个 牛肉 200克 辅料 葱 适量 姜 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 盐 适量 淀粉 适量 麻油 适量 食用油 适量 咸鲜 口味 煮 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 西湖牛肉羹的做法步骤 1 所有食材准备好。 2 香菇泡发洗净切丁，香菜洗净切短段。牛肉剁成肉糜，加1勺料酒，少量盐，少量淀粉，撒些胡椒粉抓匀腌制15分钟。 3 汤锅加热倒油，放葱姜炒出香味。 4 放腌制好的肉糜下锅滑炒片刻。 5 肉糜全部发白发干后，加入1碗半水烧开。 6 倒入香菇丁一起同煮。 7 汤烧滚后，倒入蛋清，并用筷子轻轻的划开，形成蛋花。 8 再加入水淀粉勾芡。 9 撒上香菜，淋上麻油，即可关火装盘。
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