食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
鹿茸菇肉包的做法步骤
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1鹿茸菇提前泡发洗净备用。 -
2前腿肉洗净切块剁碎。
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3姜片和葱段备用。
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4将生姜和葱段放入榨汁杯中榨出葱姜汁。
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5葱姜汁过滤后备用。
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6鹿茸菇切碎备用。
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7盆中放入肉沫和鹿茸菇。
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8加入适量蚝油，盐，生抽，老抽，花生油。
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9多次少量加入葱姜汁搅拌至上劲（可用厨师机搅拌）。
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10香葱洗净切葱花。
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11葱花加入馅料中。
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12拌匀后放入冰箱冷藏。
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13盆中倒入面粉。
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14加入发酵粉。
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15加入清水和猪油。
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16用筷子将面团搅拌成面絮。
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17将面团揉光后盖上醒发大约30~40分钟。
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18醒发好的面团呈蜂窝状。
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19面团取出排气搓成长条。
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20分切成小面剂。
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21将面剂擀薄。
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22擀好的面皮加入鹿茸菇肉馅。
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23面皮捏紧包起。
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24包好的包子醒发15分钟左右。
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25锅中加入清水，包子大火大约蒸15分钟后即可。
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26刚出炉忍不住来一个。
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27成品。
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28成品。
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29成品。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
面食
包子
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