食材明细
- 鱼香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
鱿鱼丸子紫菜汤的做法步骤
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1胡萝卜切成短丝，香葱洗净。 -
2香葱切末用少量滚热的花生油拌匀。
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3鱿鱼切小块加适量蚝油和麻辣鲜露腌制片刻。
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4荸荠用料理机打成碎，不用太细这样能吃到脆脆的口感。
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5肉加入适量盐和少许水打成肉末。
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6肉末和葱末加入鸡蛋搅打起劲，五分钟以上。
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7搅打好的肉馅儿和鱿鱼丁，荸荠胡萝卜一起搅打，再来五分钟。
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8起劲了。
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9砂锅内倒入少许油，爆香姜末，加水，胡椒粉，烧开。
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10倒入紫菜烧开。
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11用勺子舀出小丸子。
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12下入丸子。
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13所有丸子全部浮出汤面，加入适量香菜末。
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14鲜美无比。
小窍门
所有搅打的动作都要一个方向，要有耐心，慢慢搅打，上劲的丸子口感才好。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜
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