食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
豆腐羹的做法步骤
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1水豆腐切丝过2-3次水，捞出沥干水分备用。 -
2肉、墨鱼切丝备用。
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3芹菜、辣椒、仔姜切丝备用。
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4淀粉勾芡。
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5勾好芡汁、准备好鸡汤。
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6冷锅热油先炒肉丝至变色。
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7再煸炒墨鱼丝至香味溢出。
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8然后放入辣椒丝、芹菜丝、仔姜丝。
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9接着把肉丝、墨鱼丝及辣椒丝等合炒一下，加入1勺盐和半勺料酒。
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10加入沥干水分的豆腐丝，大火翻炒一下加1勺盐。
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11最后加入鸡汤煮开，勾入芡汁。
小窍门
1、豆腐放冰箱保鲜屋放置2小时以上，方便切丝。
2、干墨鱼最好泡一晩上。
2、干墨鱼最好泡一晩上。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
羹类
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