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诗文
卤水牛肉
释义
“下酒好菜,配面条也行”
食材明细
主料
牛腱子
一条
辅料
老卤水
一瓶
红糖
2勺
香叶
少许
八角
几粒
干辣椒
少许
红烧酱油
1勺
咸鲜 口味
煮 工艺
数小时 耗时
简单 难度
卤水牛肉的做法步骤
1
买回的牛键清洗干净,浸泡一会
2
煮锅放入冷水,放入牛键,准备焯水
3
焯水后捞出沥干水分备用
4
老卤水倒入锅里,化开
5
放入
6
加入干辣椒
7
一勺红烧酱油
8
放入香叶八角,红糖,搅拌均匀
9
大火烧开后改小火,卤大约一个小时左右
10
关火后焖一小时即可
11
捞出凉透后切片食用
小窍门
老卤水是每次家里卤东西留起来冷冻的,所以每次卤新食材要根据卤水的味道加入调料做调整。
使用的厨具:汤锅
所属分类: 小菜 家常菜
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予元丰戊午岁自楚至宋由柘城至福昌年二十有(宋·张耒)
予元祐六年六月罢著作佐郎除秘书丞是岁仲冬(宋·张耒)
予先傅贞父发五羊傅尚饯予珠江及淩江相晤欢(明·李孙宸)
予入京日陈公甫先生曾有言见赠稿付诗邮遗之(明·苏葵)
予入华山而爱其名胜恨不登落雁峰携谢眺惊人(明·朱诚泳)
予入晋以四月二日宿权店三日过南关抵盘陀八(明·陆深)
予公贫病无日开颜闷坐舟中口占乞笑(明·袁宏道)
予六十有一诸荐绅孝廉文学以诗为寿而陈秋涛(明·黎淳先)
予写金刚经与王正道正道与朱少章复以诗来辄(宋末金初·宇文虚中)
予写金地墨荷箑页,赠玉泉寺书僧崇旭,喜穫(当代·幻庐)
予出蜀日尝遣僧则华乞签于射洪陆使君祠使君(宋·陆游)
予分部吴兴日圆上人住弁山了不相闻既迁晋臬(明·王世贞)
予分配在岳化,暑假至其地,正肖健所居也。(当代·卢青山)
予初仕为宁德县主簿而朱孝闻景参作尉情好甚(宋·陆游)
予初到筠即于酒务庭中种竹四丛杉二本及今三(宋·苏辙)
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更新时间:2026/2/26 17:14:22