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诗文
卤水牛肉
释义
“下酒好菜,配面条也行”
食材明细
主料
牛腱子
一条
辅料
老卤水
一瓶
红糖
2勺
香叶
少许
八角
几粒
干辣椒
少许
红烧酱油
1勺
咸鲜 口味
煮 工艺
数小时 耗时
简单 难度
卤水牛肉的做法步骤
1
买回的牛键清洗干净,浸泡一会
2
煮锅放入冷水,放入牛键,准备焯水
3
焯水后捞出沥干水分备用
4
老卤水倒入锅里,化开
5
放入
6
加入干辣椒
7
一勺红烧酱油
8
放入香叶八角,红糖,搅拌均匀
9
大火烧开后改小火,卤大约一个小时左右
10
关火后焖一小时即可
11
捞出凉透后切片食用
小窍门
老卤水是每次家里卤东西留起来冷冻的,所以每次卤新食材要根据卤水的味道加入调料做调整。
使用的厨具:汤锅
所属分类: 小菜 家常菜
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上巳同周子翼汤尧文朱子忠冯汝行曹应麒高升(明·欧大任)
上巳同外弟吴顺侯甥林世模弟元汉男渠饮北山(明·谢元汴)
上巳同外携儿子振裕登滕王阁(清·朱中楣)
上巳同沈虞卿尤延之王顺伯林景思游湖上得十(宋·杨万里)
上巳同省斋直轩郊游直轩有诗次韵是日又值寒(宋末元初·杨公远)
上巳同社中诸公粤江上修褉(明·欧大任)
上巳同诸子侄游隆兴寺(明·黎遂球)
上巳同逢永发珠江(明·陈子壮)
上巳同陈潜甫韨褉锦水上(明·欧大任)
上巳后一日同子文伯庄永年步东园三首(宋·杨万里)
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更新时间:2026/4/16 21:10:59