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诗文
卤水牛肉
释义
“下酒好菜,配面条也行”
食材明细
主料
牛腱子
一条
辅料
老卤水
一瓶
红糖
2勺
香叶
少许
八角
几粒
干辣椒
少许
红烧酱油
1勺
咸鲜 口味
煮 工艺
数小时 耗时
简单 难度
卤水牛肉的做法步骤
1
买回的牛键清洗干净,浸泡一会
2
煮锅放入冷水,放入牛键,准备焯水
3
焯水后捞出沥干水分备用
4
老卤水倒入锅里,化开
5
放入
6
加入干辣椒
7
一勺红烧酱油
8
放入香叶八角,红糖,搅拌均匀
9
大火烧开后改小火,卤大约一个小时左右
10
关火后焖一小时即可
11
捞出凉透后切片食用
小窍门
老卤水是每次家里卤东西留起来冷冻的,所以每次卤新食材要根据卤水的味道加入调料做调整。
使用的厨具:汤锅
所属分类: 小菜 家常菜
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将入匡山宿韩判官宅(唐·贯休)
将入匡庐留别社中诸子(明·释今音)
将入匡庐留别诸同学(明·释今印)
将入城灵口道中作(唐·徐夤)
将入富田过深溪闻康山长宗武以视亲药留义山(明·刘崧)
将入山留别同学(明·成鹫)
将入朱明宿源头精舍(明·湛若水)
将入武陵二首(明·张煌言)
将入石壁山作(宋·释智圆)
将入秦试士诸同舍别于西郭水亭得鱼字(明·袁宏道)
将入罗浮书南枝堂壁(明·薛始亨)
将入舟宿暖泉寺(明·王世懋)
将入蜀留别同志(明·王恭)
将入蜀赴陆放翁逝世八百周年纪念会口占二首(当代·潘乐乐)
将入都留别于皇即和见送原韵兼订北游(清·汪懋麟)
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更新时间:2026/4/15 5:52:19