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诗文
卤水牛肉
释义
“下酒好菜,配面条也行”
食材明细
主料
牛腱子
一条
辅料
老卤水
一瓶
红糖
2勺
香叶
少许
八角
几粒
干辣椒
少许
红烧酱油
1勺
咸鲜 口味
煮 工艺
数小时 耗时
简单 难度
卤水牛肉的做法步骤
1
买回的牛键清洗干净,浸泡一会
2
煮锅放入冷水,放入牛键,准备焯水
3
焯水后捞出沥干水分备用
4
老卤水倒入锅里,化开
5
放入
6
加入干辣椒
7
一勺红烧酱油
8
放入香叶八角,红糖,搅拌均匀
9
大火烧开后改小火,卤大约一个小时左右
10
关火后焖一小时即可
11
捞出凉透后切片食用
小窍门
老卤水是每次家里卤东西留起来冷冻的,所以每次卤新食材要根据卤水的味道加入调料做调整。
使用的厨具:汤锅
所属分类: 小菜 家常菜
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偶与客饮客去戏作(宋·陆游)
偶与客饮,孔常父见访,方设席延请,忽上马(宋·苏轼)
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偶与诚之小饮翌日以诗谢之(宋·彭汝砺)
偶为十绝句 庄子(近现代·张中行)
偶也(明·徐渭)
偶书丁卯(近现代·萧碧梧)
偶书三十韵(当代·程滨)
偶书三首(宋·张耒)
偶书三首(宋·李处权)
偶书与武夷宫连道士庆泽(明·湛若水)
偶书与诏使陕右白上舍(明·湛若水)
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更新时间:2026/5/5 2:12:05