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诗文 麻辣香锅
释义
麻辣香锅的做法

食材明细

主料
  • 猪肉 适量
  • 基围虾 适量
  • 腐竹 适量
  • 香菇 适量
  • 黄瓜 适量
  • 玉米 适量
  • 土豆 适量
  • 豇豆 适量
  • 四季豆 适量
  • 扁豆 适量
  • 米椒 适量
  • 鱼豆腐 适量
辅料
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 香叶 适量
  • 大蒜头 适量
  • 火锅底料 适量
  • 花椒 适量
  • 鸡精 适量
  • 料酒 适量
  • 熟白芝麻 适量
  • 葱 适量
  • 麻辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

麻辣香锅的做法步骤

  • 麻辣香锅的做法步骤：1
    1
    准备好食材
  • 麻辣香锅的做法步骤：2
    2
    所有的青菜都切成自己喜欢的样子
  • 麻辣香锅的做法步骤：3
    3
    起锅烧水，下玉米焯水
  • 麻辣香锅的做法步骤：4
    4
    下土豆焯水
  • 麻辣香锅的做法步骤：5
    5
    除黄瓜外，所有的青菜都焯好水
  • 麻辣香锅的做法步骤：6
    6
    另起锅烧水，下鱼豆腐、腐竹、香菇焯水
  • 麻辣香锅的做法步骤：7
    7
    最后下基围虾焯水一分钟，变色就行
  • 麻辣香锅的做法步骤：8
    8
    焯好水的菜都起锅过凉水，待用
  • 麻辣香锅的做法步骤：9
    9
    起锅烧油，小火下花椒煸出香味
  • 麻辣香锅的做法步骤：10
    10
    下八角、桂皮、香叶小火煸出香味
  • 麻辣香锅的做法步骤：11
    11
    下米椒和大蒜头炒出香味
  • 麻辣香锅的做法步骤：12
    12
    下火锅底料熬出红油
  • 麻辣香锅的做法步骤：13
    13
    先下猪肉片翻炒变色，再下焯好的菜翻炒均匀
  • 麻辣香锅的做法步骤：14
    14
    加鸡精和料酒调味
  • 麻辣香锅的做法步骤：15
    15
    起锅装盘
  • 麻辣香锅的做法步骤：16
    16
    撒上熟的白芝麻和葱花
  • 麻辣香锅的做法步骤：17
    17
    开吃了。

小窍门

由于放了火锅底料，这个菜就不用放盐了哦。
使用的厨具：瓦煲、煮锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   海鲜  
随便看

　

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更新时间：2026/1/1 16:05:11