食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
冬瓜鱼头汤的做法步骤
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1冬瓜去皮切块、两片姜。 -
2鱼头用盐腌制半小时，时间不够半小时，可放一匙薄淀粉拌匀，煎的时候才能成形。(不沾锅可忽略) -
3汤锅中放水，倒入冬瓜块，由它慢慢煲。 -
4另取炒锅放油，放鱼头入锅煎。 -
5煎至金黄。 -
6将鱼头夹入冬瓜汤里。 -
7再来两块姜片。 -
8中小火慢熬30分钟，汤汁熬至奶白色。鱼头已经放了盐腌制，汤汁不需要再放盐，放点鸡精就可以关火了。 -
9成品。汤汁香浓，冬瓜甜鲜，非常适合夏天饮用的一味鲜汤。 -
10成品。
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类：
汤类
家常菜