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诗文	茄汁秋刀鱼
释义	食材明细 主料 冰冻秋刀鱼 适量 辅料 新鲜蕃茄 适量 台湾米酒 适量 清水 适量 蕃茄沙司 适量 姜 适量 蒜头 适量 盐 适量 鸡粉 适量 胡椒粉 适量 原味 口味 炖 工艺 数小时 耗时 普通 难度 茄汁秋刀鱼的做法步骤 1 秋刀鱼洗净切长断，番茄去皮切碎备用。 2 取锅加热炒香切好的番茄碎、姜片和蒜碎、番茄沙司后加入米酒整齐放入秋刀鱼煮开用小火煲2—4小时左右后调味。取出装盘即可。 小窍门 1、台湾米酒要多放。 2、煮鱼的时候注意不要把鱼煮烂、要煮到鱼骨酥烂即可。
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