食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红烧鲳鱼的做法步骤
-
1鲳鱼一条处理好清洗干净，鱼身两面横切几刀。 -
2碗中放适量姜丝和葱段，加适量料酒揉抓几下。
-
3将姜葱料酒均匀涂抹鱼身，腌制5分钟。
-
4准备适量姜、蒜、葱白，香辣酱一勺备用。
-
5锅加底油烧热，下鲳鱼小火煎至两面焦黄色。
-
6煎好的鲳鱼盛出备用。
-
7锅留底油，下姜、蒜、葱白爆香，再下香辣酱炒出红油。
-
8往锅里一次性加适量清水、生抽、老抽、盐、鸡精，调成红烧汁。
-
9放入鲳鱼上盖小火烧10分钟，中间翻面。
-
10将鲳鱼盛出装盘。
-
11锅内红烧汁加适量淀粉水勾茨，淋在鱼身上。
-
12成品图。
小窍门
1、处理干净的鲳鱼先用姜葱料酒腌制5分钟，可以有效的去除鱼的腥味。
2、调制的红烧汁用到生抽、老抽、香辣酱均有咸味，所以盐的量要少放或是不放。
3、鲳鱼入锅烧制的时间约10-12分钟，这样才能充分吸收汤汁的味道。
2、调制的红烧汁用到生抽、老抽、香辣酱均有咸味，所以盐的量要少放或是不放。
3、鲳鱼入锅烧制的时间约10-12分钟，这样才能充分吸收汤汁的味道。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 排骨萝卜汤
- 鱼汤面
- Mi2（大米*小米）浆
- 牛肉面
- 菊花木薯凉粉
- 红糖包
- 卤牛肉
- 胡萝卜筒骨汤
- 蛋饺
- 咸蛋黄肉松贝果
- 雪菜猪心
- 萝卜丝饼
- 秀珍菇炒青菜
- 紫薯发糕
- 酥炸南极磷虾
- 玫瑰黑芝麻汤圆馅
- 蘑菇辣肠胡萝卜炒方便面
- 清脆、爽口小泡菜
- 苦芥海带炖鹅
- 团圆菜~凉拌腐竹黄瓜
- 网红仙豆糕（豆沙版）
- 蚝油柚香带鱼
- 油炸鸡蛋年糕
- 菠菜炒虾仁
- 油炸年糕
- 一乱涂地
- 一乾二净
- 一乾什么什么的成语
- 一了什么什么的成语
- 一了千明
- 一了百了
- 一了百当
- 一予一夺
- 一予什么什么的成语
- 一事不知
- 一事什么什么的成语
- 一事无成
- 一事未成
- 一二二一
- 一二什么什么的成语
- 次韵叶梦符端午（宋·陈棣）
- 次韵叶溎山大龙湫瀑（清·缪祐孙）
- 次韵叶省干重九楼上言怀（宋·喻良能）
- 次韵叶硕夫南归见贻（宋·李弥逊）
- 次韵叶秀实县治环翠亭（宋·陈棣）
- 次韵叶竹窗有怀鹤滩惟馨（明·顾清）
- 次韵叶纾太博惠砚二首（宋·赵抃）
- 次韵叶翰林见寄（宋·程俱）
- 次韵叶致远见赠（宋·苏轼）
- 次韵叶舍人（宋·李正民）
- 次韵叶观文东禅开堂（宋·李弥逊）
- 次韵叶观文再赋游灵源桃花二洞之作（宋·李弥逊）
- 次韵叶观文游贤沙凤池安国之作（宋·李弥逊）
- 次韵叶观文游鼓山（宋·李弥逊）
- 次韵叶观文送杏花（宋·李弥逊）
- 中国史纲（全3册）
- 吕氏春秋(无障碍阅读新课标新阅读)
- 荣宝斋画谱（二一八）花鸟部分 孙其峰
- 荣宝斋画谱(古代部分68金农花鸟人物)
- 荣宝斋画谱(古代部分69居廉居巢花鸟部分)
- 萧朗书画大系(第1卷1942-1977)(精)
- 用手指画画(附颜料共2册)
- 棉花株型遗传育种(作物科学研究)
- 我是竹林英雄/宝宝巴士之奇妙汉字图画故事书
- 并非逍遥(肖瑶宁作品集)
- 情系桑梓(程大利捐赠作品暨图文集萃)(精)
- 唯美与具象(赵力中油画作品)(精)
- 中国山水画的透视
- 人在北京
- 选择理论