食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红烧鲳鱼的做法步骤
-
1鲳鱼一条处理好清洗干净，鱼身两面横切几刀。 -
2碗中放适量姜丝和葱段，加适量料酒揉抓几下。
-
3将姜葱料酒均匀涂抹鱼身，腌制5分钟。
-
4准备适量姜、蒜、葱白，香辣酱一勺备用。
-
5锅加底油烧热，下鲳鱼小火煎至两面焦黄色。
-
6煎好的鲳鱼盛出备用。
-
7锅留底油，下姜、蒜、葱白爆香，再下香辣酱炒出红油。
-
8往锅里一次性加适量清水、生抽、老抽、盐、鸡精，调成红烧汁。
-
9放入鲳鱼上盖小火烧10分钟，中间翻面。
-
10将鲳鱼盛出装盘。
-
11锅内红烧汁加适量淀粉水勾茨，淋在鱼身上。
-
12成品图。
小窍门
1、处理干净的鲳鱼先用姜葱料酒腌制5分钟，可以有效的去除鱼的腥味。
2、调制的红烧汁用到生抽、老抽、香辣酱均有咸味，所以盐的量要少放或是不放。
3、鲳鱼入锅烧制的时间约10-12分钟，这样才能充分吸收汤汁的味道。
2、调制的红烧汁用到生抽、老抽、香辣酱均有咸味，所以盐的量要少放或是不放。
3、鲳鱼入锅烧制的时间约10-12分钟，这样才能充分吸收汤汁的味道。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 东北包饭
- 萝卜黄豆棒骨汤
- 捞汁什锦
- 虾仁蛋炒饭
- 花果珍珠酒酿
- 牛肉炖粉条
- 煲金耳雪梨糖水
- 冬季养肾护肝汤
- 脊骨炖山药~压力锅版~
- 小朋友的最爱—营养又好吃的鸡蛋软饼
- 蛋黄酥
- 黄酒阿胶
- 香辣干锅排骨
- 冬季食补蛋黄豆腐汤
- 土司黄油布丁~微波版~
- 冬季食补炸虾仁
- 酱烧羊腿
- 清炖羊肉
- 家常酸辣土豆丝
- 黑椒牛排
- 冬季养生米饭
- 豇豆干炒肉
- 家常蒜苗炒肉
- 千张炒马兰头
- 笋干炒肉丝
- twisting in the wind
- twist of fate
- twist open
- twists and turns ideal
- twist tie
- twisty sky
- twitter advanced search
- two and two
- two a penny
- two are all right
- two ball
- two blue rulers
- two cows
- two ear
- two-edged sword crossword
- 留别王景通二首（宋·贺铸）
- 留别王浚之和文定公韵（明·王鏊）
- 留别王湖州（明·庄昶）
- 留别王状元二十四韵（宋·喻良能）
- 留别王献叔上舍（明·沈守正）
- 留别王甥元建（明·沈守正）
- 留别王维（唐·崔兴宗）
- 留别王闲叟（宋·贺铸）
- 留别王阳明先生（明·方茂夫）
- 留别甘翰臣非园（近现代·李洸）
- 留别田尚书（唐·王建）
- 留别田昼（宋·贺铸）
- 留别登州举人（宋·苏轼）
- 留别白水（近现代·曹明贤）
- 留别白门友人（清·王宏撰）
- 尘世喧嚣
- 光明行
- 冬至
- 天下祁红
- 嫦娥之梦
- 东门破
- 喇叭
- 无言的结局
- 命脉
- 中国秘方全书(第3版)(精)
- 蒸压灰砂砖生产及应用技术/新型墙体材料应用丛书
- 不要晃动生命的瓶子
- 现代症候群
- 万水千山(共2册)
- 滋养全家人的果蔬汁DIY(健康生活DIY)