食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红烧鲳鱼的做法步骤
-
1鲳鱼一条处理好清洗干净，鱼身两面横切几刀。 -
2碗中放适量姜丝和葱段，加适量料酒揉抓几下。
-
3将姜葱料酒均匀涂抹鱼身，腌制5分钟。
-
4准备适量姜、蒜、葱白，香辣酱一勺备用。
-
5锅加底油烧热，下鲳鱼小火煎至两面焦黄色。
-
6煎好的鲳鱼盛出备用。
-
7锅留底油，下姜、蒜、葱白爆香，再下香辣酱炒出红油。
-
8往锅里一次性加适量清水、生抽、老抽、盐、鸡精，调成红烧汁。
-
9放入鲳鱼上盖小火烧10分钟，中间翻面。
-
10将鲳鱼盛出装盘。
-
11锅内红烧汁加适量淀粉水勾茨，淋在鱼身上。
-
12成品图。
小窍门
1、处理干净的鲳鱼先用姜葱料酒腌制5分钟，可以有效的去除鱼的腥味。
2、调制的红烧汁用到生抽、老抽、香辣酱均有咸味，所以盐的量要少放或是不放。
3、鲳鱼入锅烧制的时间约10-12分钟，这样才能充分吸收汤汁的味道。
2、调制的红烧汁用到生抽、老抽、香辣酱均有咸味，所以盐的量要少放或是不放。
3、鲳鱼入锅烧制的时间约10-12分钟，这样才能充分吸收汤汁的味道。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 柠檬蜂蜜茶
- 清蒸清江鱼
- 凉拌黄瓜豆皮丝
- 茄汁藕片
- 素炒花菜
- 丝瓜蛋汤
- 香菇肉末炒饭
- 老干妈炒苦瓜
- 黑椒鸡翅根
- 自制番茄酱
- 醋熘白菜
- 棉花糖酸奶咖啡
- 炸薯条
- 家庭版冒菜
- 剁辣椒
- 广式蛋黄月饼
- 红枣燕窝
- 夏日冰凉青瓜饮品
- 咖喱蟹
- 鸭脖炒藕丁
- 拔丝红薯
- 洋芋艿烧里脊肉
- 茭白烧荷叶蛋
- 秀珍菇炒青瓜
- 清理血管杂物，夏季必备的凉拌爽脆黑木耳
- reenlist
- re-enlist
- reenlistment
- reenter
- re-enter
- reentering
- re-entering
- reentrant
- re-entrant
- reentry
- re-entry
- reequip
- re-equip
- reequip with
- reestablish
- 清思（宋·刘弇）
- 清惠庙（宋·刘克庄）
- 清慎轩（宋·吕本中）
- 清所李山人舟中话旧（明·区越）
- 清放斋（金·周昂）
- 清斋（清·孙原湘）
- 清新县记游（当代·何永沂）
- 清旦题采药翁草堂（唐·温庭筠）
- 清时奏最卷赠鲁子与司理报政（明·陈吾德）
- 清旷亭送子云得有字（宋·韩元吉）
- 清旷亭酌酒同许隐君赠别臧子明进士春试（明·顾璘）
- 清旷堂（宋·章宪）
- 清旷静坐（宋·邓深）
- 清明一首（清·金朝觐）
- 清明三首选一（近现代·俞律）
- 历届世博会建筑设计研究(1851-2005)
- 大家国学(王国维卷)
- 美国二十讲/大家西学
- 小美女性感塑身秘籍
- 小美女食材养颜秘籍
- 妈咪宝贝四季美食DIY(新手妈妈生活必备)
- 知识分子二十讲/大家西学
- 工作不满意你该如何离职
- 发生劳动争议怎么办
- 入职需要如何准备
- 公司给你上保险了吗
- 如何面对绩效考核
- 你的工作时间合理合法吗
- 你找到好工作了吗
- 你拿到应得的经济补偿了吗