食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
抹茶蛋糕卷的做法步骤
-
1淡奶油里放15克糖打发备用 -
2将鸡蛋分离，放入无水无油盆中 -
3蛋黄里放牛奶和色拉油搅拌，无油水分离 -
4放入低粉和抹茶粉拌匀无干粉 -
5蛋白里放醋和盐打成鱼泡状 -
660克糖无三次放入蛋白中打发成湿性蛋白霜有小弯勾 -
7取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中上下搅拌均匀 -
8再倒回蛋白霜中翻拌均匀，不要打圈 -
9然后放入不沾烤盘中，振出气泡，烤箱180度预热10分钟，上下烤20分钟即可 -
10冷却的蛋糕上涂上淡奶油 -
11然后卷起放冰箱冷藏定形即可 -
12成品图
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙