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诗文
三酱牛肉
释义
食材明细
主料
牛肉
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
调料
酱油
适量
甜面酱
适量
黄豆酱
适量
五香 口味
卤 工艺
一天 耗时
高级 难度
三酱牛肉的做法步骤
1
选择牛腱子肉。
2
用叉子扎几个孔,方便入味。
3
这样子就可以了。
4
加盐浸泡三小时。
5
去血水。
6
一切为二。
7
来点葱姜蒜。
8
来生抽三大勺。
9
老抽一勺。
10
冰箱浸泡一晚上。
11
第二天,倒入高压锅,加洋葱,山楂片。
12
白芷。
13
桂皮,八角。
14
花椒。
15
香叶。
16
关键一,豆瓣酱或者黄豆酱。
17
关键二,甜面酱。
18
来点香菜,加满足够的水。
19
高压锅大火烧开10分钟,小火10分钟。
20
自然冷却浸泡三小时。
21
看着黑不溜秋的。内有乾坤。
22
标准的卤牛肉。
小窍门
关键的三酱(酱油,豆瓣酱,甜面酱或者豆腐乳)。
使用的厨具:高压锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/4/3 9:31:46