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诗文
菠萝酱面包卷
释义
“菠萝季到了,好吃的菠萝面包做起来!”
食材明细
主料
高筋面粉
160克
中筋面粉
40克
奶粉
20克
鸡蛋
1个
水
70克
白糖
30克
盐
2克
酵母
2克
玉米油
20克
辅料
菠萝酱
180克
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
菠萝酱面包卷的做法步骤
1
将菠萝去皮切块,用原汁机榨汁,取170克渣,加17克白糖和25克麦芽糖,混合均匀,放微波炉加热5分钟,中途取出搅拌几次,冷却备用
2
将面包所有原料放入面包桶,揉至出薄膜
3
揉好不用发酵,直接取出整形
4
将面团平均分成9份,滚圆,静置15分钟
5
将面团搓成长水滴状
6
擀开
7
抹20克菠萝酱
8
卷起
9
摆入烤盘
10
放烤箱二发至两倍大
11
放入预热好的烤箱中层,上下火160度,烘烤20分钟
12
表面上色均匀后即可出炉,趁热抹融化的黄油
13
成品图
14
成品图
15
成品图
小窍门
1.可根据各人喜好调整馅料
2.根据面粉吸水性调整加水量
3.根据各人喜好调整加糖量
4.本次使用一次发酵法
5.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
使用的厨具:面包机、烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2026/1/6 12:52:29