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诗文 蒜蓉开背虾
释义
蒜蓉开背虾的做法

食材明细

主料
  • 鲜虾 10个
辅料
  • 蒜泥 50g
  • 小米椒 适量
  • 葱 适量
  • XO酱 2勺
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 粉丝 一把
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

蒜蓉开背虾的做法步骤

  • 蒜蓉开背虾的做法步骤：1
    1
    选择较大的鲜活虾，尽量挑选个头差不多大的，洗净，剪去虾须。
  • 蒜蓉开背虾的做法步骤：2
    2
    一个个挑出虾线，用剪刀顺虾线方向剪开。
  • 蒜蓉开背虾的做法步骤：3
    3
    粉丝一把温水泡发（大概五分钟）。
  • 蒜蓉开背虾的做法步骤：4
    4
    将泡好的粉丝铺在盘子底部，处理好的虾仁规则的摆好。
  • 蒜蓉开背虾的做法步骤：5
    5
    注备调料（XO酱两勺加酱油一勺，鲍鱼汁少许，鲜鸡汁少许搅拌均匀）。
  • 蒜蓉开背虾的做法步骤：6
    6
    锅里下少许油，先将蒜泥炒香，倒入调好的酱料汁，翻拌均匀可立马起锅。
  • 蒜蓉开背虾的做法步骤：7
    7
    蒜泥一定不要炒过了。
  • 蒜蓉开背虾的做法步骤：8
    8
    然后将蒜泥平均分配到每个虾仁上。
  • 蒜蓉开背虾的做法步骤：9
    9
    上锅蒸五分钟即可（锅上气后得五分钟）。
  • 蒜蓉开背虾的做法步骤：10
    10
    起锅后撒上一点葱花和小米椒做点缀，然后在淋上一点蒸鱼鼓油，最后烧热油浇上去便好。
使用的厨具：其他
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更新时间：2026/3/5 12:32:01