食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
松鼠鱼的做法步骤
-
1将鱼去内脏，鳃，鳞片，切下鱼头，片下整片鱼肉备用
-
2将鱼头，鱼尾，鱼骨放盘子上笼蒸8分钟取出摆盘
-
3将鱼片反过来地十字花刀，注意鱼皮不能切断，加料酒，生抽，少量油一腌制5分钟，拍少量生粉，抖落多余生粉 -
4取锅加油大火加热，油8层热将步骤4鱼片放油锅炸至金黄捞出摆盘
-
5将油倒出，留少量底油爆香葱姜，然后扔掉萄姜，加番茄酱炒片刻，加白糖调至酸甜适中淋到鱼上面即可
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
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