“外酥里软，咸鲜黄艳。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
芽菜茄条的做法步骤
-
1长茄子去蒂削皮，切长条用盐水浸泡； -
2挤去盐水。 -
3鸡蛋加少许盐打散，加面粉、油拌成糊。 -
4油烧至五六成热，将茄条裹上蛋糊分别放入油锅； -
5中火炸两三分钟后捞出； -
6油至八九成热，倒入茄条； -
7大火炸均匀后捞出。 -
8锅留底油，中火、下肉末炒干水分； -
9放蒜粒、芽菜粒、花椒、海椒颗翻炒； -
10倒入茄条； -
11大火翻炒均匀即可出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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