食材明细
- 麻香 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌杏鲍菇的做法步骤
-
1杏鲍菇一根，比较粗胖，洗净。 -
2纵向对半切开。 -
3入蒸锅蒸12分钟左右。 -
4蒸杏鲍菇时准备调料:小葱切末，蒜切末。 -
5葱末，姜末和辣椒粉放到小碗里。 -
6锅里加点油烧热。 -
7把热油浇到碗里。 -
8加入生抽、香醋。 -
9糖，盐。 -
10最后再加麻椒油，一起拌匀（我用的网购的永丰和的麻椒油，可以自己用麻椒做，更新鲜味道更好）。 -
11这是蒸好的杏鲍菇。 -
12用竹签或长针在杏鲍菇上反复划，这样可以迅速把杏鲍菇划成细条，也可以用手撕，只是速度慢一些。 -
13把撕成细条的杏鲍菇攥一攥。 -
14把调味汁倒入杏鲍菇里。 -
15拌匀即可。 -
16成品，微麻微辣，鲜香好吃。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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