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诗文
盐水猪肝
释义
“适当吃些猪肝,可以明目养血~”
食材明细
主料
猪肝
适量
辅料
葱
少许
姜片
少许
花椒
少许
八角
2个
香叶
少许
盐
少许
料酒
少许
干红辣椒
少许
肉桂
少许
咸香 口味
煮 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
盐水猪肝的做法步骤
1
将猪肝洗干净,用清水浸泡3~4小时,中途要多换水,直到把血水泡干净、水清为止。
2
将水倒掉,猪肝上放少许盐。
3
再放些花椒粒,抓匀,腌制15分钟。
4
准备好葱、姜、干红辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶。
5
将猪肝上的花椒和盐冲洗干净。
6
将猪肝放入锅中,放入适量水,将葱、姜、香叶、八角、花椒、肉桂、干红辣椒放入水中。
7
加入1勺料酒,大火煮开,小火慢煮,用筷子扎一下猪肝,不出血水,大概20分钟左右即可。
8
煮好的猪肝要是吃不完,在外表皮均匀抹上香油,防止风干。
9
将猪肝切片,配上自己喜欢的蘸料(生抽、香醋、辣椒油等),甚是美味~
小窍门
猪肝不能煮太久,否则影响口感。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/1/1 21:49:42