食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
秦味四喜丸子的做法步骤
-
1食材洗净，肉和莲菜切成粒，葱、姜切末共置一碗中，放料酒。 -
2放盐、酱油、胡椒粉。 -
3放淀粉、鸡蛋。 -
4充分搅拌均匀上劲，备用。 -
5取四分之一的肉馅，双手做成大丸子。 -
6净添油烧至7成热，放肉丸。（肉丸入锅前左右手将肉丸互倒，使其形状更好）。 -
7炸过程中用长竹筷翻动丸子，使丸子受热均匀。 -
8炸至表皮发硬、色泽金黄。 -
9依次炸好四个丸子。 -
10取一小碗，放入八角、桂皮、葱段、姜片、胡椒粉。 -
11调入酱油、味精和少量的盐（口味清淡也可不放）。 -
12加鲜汤或开水调成味汁。 -
13将味汁·倒入盛有丸子的大碗中。 -
14入开水锅，中火蒸40分钟左右。 -
15菠菜、韭黄、洗净切段，木耳泡软洗净，掰成小片。 -
16将蒸好丸子的原汤滗入锅中，倒入蚝油，放糖，勾流水芡。 -
17下入韭黄，小火炒至粘稠。 -
18浇淋在丸子上即可。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 白勺大虾
- 全麦面鲜肉白菜蒸饺
- 蒜香鸡翅
- 培根鸡蛋面
- 香干炒培根
- 煮棠梨
- 大蒜炒黄瓜
- 简单易操作的油炸大虾
- 培根滑蛋
- 五香白芸豆
- 霉苋菜梗蒸豆腐
- 咸菜鲳鱼
- 青菜小娘蟹煮粉丝
- 蒜香南瓜片
- 鸡蛋肉末炒豆腐
- 凉拌菜
- 咸肉蒸梭子蟹
- 煎鸡蛋煮粉丝
- 玉米面花卷
- 丝瓜蒸白虾
- 天麻沙参玉竹炖鸽子
- 荷兰豆拌鸽胸肉
- 钵钵鸡
- 洋葱炒牛肉
- 肉丝面条
- 餐什么什么雪的成语
- 餐什么什么露的成语
- 餐什么卧什么的成语
- 餐什么吸什么的成语
- 餐什么咽什么的成语
- 餐什么啄什么的成语
- 餐什么啖什么的成语
- 餐什么啮什么的成语
- 餐什么宿什么的成语
- 餐什么沐什么的成语
- 餐什么漱什么的成语
- 餐什么茹什么的成语
- 餐什么露什么的成语
- 餐什么饮什么的成语
- 餐厅饭厅用英语怎么说
- 寿渔塘余翁七秩（明·胡应麟）
- 寿温泗源尊人（明·释今无）
- 寿温青霞侍御（明·邓云霄）
- 寿游侍郎七十九（宋·王九万）
- 寿湖南宗宪五首（宋·廖行之）
- 寿湖南汪仓十首（宋·廖行之）
- 寿湖南管仓五首（宋·廖行之）
- 寿湖隐方翁（明·林光）
- 寿湛甘泉先生七十一（明·李希贤）
- 寿湛甘泉尚书八十（明·梁亿钟）
- 寿溧阳杨竹泉（明·徐溥）
- 寿溧阳陆时休侍御乃尊封君（明·王缜）
- 寿溪刘岩傅唐御史之裔乃翁国学前一辈同舍也（宋·林希逸）
- 寿溶溪刘公六十（明·尹台）
- 寿滁阳赵士衡（明·罗亨信）
- 乡村旅游电子商务/农村电子商务系列丛书
- 农业电子商务/农村电子商务系列丛书
- 走进寿乡--三水/华夏寿乡探秘丛书
- 公司金融财务学/B & E金融学系列
- 没想到Photoshop可以这样玩(附光盘)
- Excel2010财务管理实战技巧(附光盘双色印刷)
- Java程序设计基础<第3版>实验指导(中国高等学校信息管理与信息系统专业规划教材)
- 能源金融
- Photoshop平面图像处理
- 金融统计分析实验教程(高等院校财政金融专业应用型教材)
- 企业战略管理--规划理论流程方法与实践(21世纪高职高专规划教材)/经济管理基础系列
- 嵌入式系统软件开发技术实验教程(21世纪高等学校嵌入式系统专业规划教材)
- ASP.NET4.0从入门到精通(附光盘)
- 我的Photoshop学习手记(附光盘)
- 机械工程实践教程(普通高等院校工程训练系列规划教材)