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诗文 美味酱脊骨
释义
美味酱脊骨的做法

食材明细

主料
  • 猪脊骨 6斤
辅料
  • 生抽 4汤勺
  • 老抽 汤勺
  • 冰糖 1小把
  • 八角 1瓣
  • 香叶 4勺
  • 桂皮 1小块
  • 良姜 1小块
  • 葱段 适量
  • 花椒 1勺
  • 肉蔻 1个
  • 草蔻 几个
  • 姜片 5大片
  • 盐 适量
  • 酱香 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

美味酱脊骨的做法步骤

  • 美味酱脊骨的做法步骤：1
    1
    超市元旦特惠活动，买了6斤猪脊骨。
  • 美味酱脊骨的做法步骤：2
    2
    洗净后入冷水锅，烧开，去除血沫。
  • 美味酱脊骨的做法步骤：3
    3
    焯过水的骨头再次以温水洗净，放入煮锅里，加凉水没过骨头。
  • 美味酱脊骨的做法步骤：4
    4
    再次烧开，如果有浮沫，再次撇干净。
  • 美味酱脊骨的做法步骤：5
    5
    加入4汤勺生抽。
  • 美味酱脊骨的做法步骤：6
    6
    1汤勺老抽。
  • 美味酱脊骨的做法步骤：7
    7
    1把冰糖。
  • 美味酱脊骨的做法步骤：8
    8
    加入葱段、姜片、其他香料，大火烧开后转最小火，炖煮1小时。
  • 美味酱脊骨的做法步骤：9
    9
    这次买的骨头，猪本身不算大，骨头偏瘦嫩，煮1小时已熟透，我尝了尝味道，因为我家喜欢吃稍微咸点的酱骨头，又加了点盐。
  • 美味酱脊骨的做法步骤：10
    10
    继续炖煮20分钟左右，此时的骨头已到脱骨状态。不要急着吃，让骨头在汤汁里浸泡两三个小时会更加入味。吃之前再次烧开即可，热的比凉的更好吃。
  • 美味酱脊骨的做法步骤：11
    11
    元旦家人聚餐，酱骨头受到大人孩子的一致好评，吃得都很尽兴。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2025/12/31 18:42:03