食材明细
- 酱香 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
美味酱脊骨的做法步骤
-
1超市元旦特惠活动，买了6斤猪脊骨。 -
2洗净后入冷水锅，烧开，去除血沫。 -
3焯过水的骨头再次以温水洗净，放入煮锅里，加凉水没过骨头。 -
4再次烧开，如果有浮沫，再次撇干净。 -
5加入4汤勺生抽。 -
61汤勺老抽。 -
71把冰糖。 -
8加入葱段、姜片、其他香料，大火烧开后转最小火，炖煮1小时。 -
9这次买的骨头，猪本身不算大，骨头偏瘦嫩，煮1小时已熟透，我尝了尝味道，因为我家喜欢吃稍微咸点的酱骨头，又加了点盐。 -
10继续炖煮20分钟左右，此时的骨头已到脱骨状态。不要急着吃，让骨头在汤汁里浸泡两三个小时会更加入味。吃之前再次烧开即可，热的比凉的更好吃。 -
11元旦家人聚餐，酱骨头受到大人孩子的一致好评，吃得都很尽兴。
使用的厨具：煮锅
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