食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
重庆辣子鸡的做法步骤
-
1半只鸡洗净。 -
2将鸡控净水分，剁成两厘米见方的块。准备葱、姜、蒜末。 -
3放料酒、生抽、老抽、盐搅拌腌制10分钟。 -
4坐锅入油，烧至七、八成热下鸡块中火炸制。 -
5炸至鸡块刚熟，呈金黄色时捞出。 -
6另起一锅坐火上，烧热后放入干辣子、花椒粒，用小火煸出香味。再放葱、姜、蒜末。 -
7下入炸好的鸡块中小火炒匀。 -
8放糖、盐继续炒匀。 -
9放味精，颠翻出锅。
小窍门
1、选料应选新鲜嫩鸡。
2、改刀时不宜过大，大小均匀。
3、炸制时掌握好油温，煸制时火候不宜大。
4、花椒、干辣子提前洗净晾干再用比较好。
2、改刀时不宜过大，大小均匀。
3、炸制时掌握好油温，煸制时火候不宜大。
4、花椒、干辣子提前洗净晾干再用比较好。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
下饭菜
重庆菜
午餐
晚餐
- 木耳黄瓜菜猪肉丸汤
- 咸菜肉丝炒四季豆
- 丝瓜姜片汤
- 剁椒鱼尾
- 东河肉饼
- 窝头
- 姜汁豇豆
- 香辣黄花鱼
- 生鲜鱿鱼炒牛角椒
- 炒空心菜
- 油焖虾
- 西红柿炒鸡蛋
- 红烧鸡爪
- 香辣猪蹄儿
- 包菜炒干豆腐
- 红豆羊羹，制作超简单，口感清爽绵密。
- 春菜鸡骨汤
- 双菇焖鸡块
- 懶人蛋黃酥
- 焗山药地瓜
- 一口一个烤口蘑
- 抹茶奶盖草莓牛乳
- 晒土豆干
- 土豆泥饺子皮+荠菜肉馅蒸饺
- 荠菜杏鲍菇肉馅煎饺
- diplomat
- diplomatic
- diplomatically
- diplomatic bag
- diplomatic corps
- diplomatic immunity
- diplomatic mission
- diplomatic pouch
- diplomatics
- diplomatic service
- diplomatist
- diplopia
- dipole
- dipper
- dipping sauce
- 题白玉蟾像（元末明初·张昱）
- 题白石精舍为蔡子木一首（明·黄省曾）
- 题白石翁画虞山古桧（明·张渊）
- 题白石翁移竹图后（清·法式善）
- 题白石莲花寄楚公（唐·李商隐）
- 题白石道人（明·张天赋）
- 题白纸扇（明·倪岳）
- 题白纻山（宋·李之仪）
- 题白翎雀手卷二首（元·曹文晦）
- 题白莲园亭（宋·释绍嵩）
- 题白莲堂（宋·徐评）
- 题白莲花图（明·王绅）
- 题白莲院东轩（宋·蔡襄）
- 题白莲院（宋·邓柞）
- 题白莲（明·林鸿）
- 帕斯卡尔(精)/最伟大的思想家
- 荣格(精)/最伟大的思想家
- 世间曾有张爱玲(典藏本)(精)
- 世间曾有三毛(典藏本)(精)
- 世间曾有林徽因(典藏本)(精)
- 世界以痛吻我我要报之以歌(园丁集双语美绘图文典藏)
- 愿你要的明天如约而至(吉檀迦利双语美绘图文典藏)
- 黄金血
- 女人受益一生的口才课
- 脚本创作与人物设定的技法/日本人气漫画师的新漫画课堂
- 可爱女孩子的画法/日本人气漫画师的新漫画课堂
- 漫画场景的画法/日本人气漫画师的新漫画课堂
- 漫画角色的画法/日本人气漫画师的新漫画课堂
- 人物动态的画法/日本人气漫画师的新漫画课堂
- 帅气男孩子的画法/日本人气漫画师的新漫画课堂