“新鲜海鱼，我用的是少杂骨的泥猛鱼。两边起肉后，鱼骨煲汤。鲜美无边阿！”
食材明细
- 鱼香 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
鱼生粥的做法步骤
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1干贝，大米洗净下压力锅，少许水，刚没过米就好，一上气就关火，闷到气消后，打开滤出米汤备用，这样才有颗粒感，以至后面不会太泥烂。 -
2新鲜泥猛鱼杀好洗净。 -
3从鱼尾处平刀起肉。 -
4特写。 -
5两边起好的肉，切成条备用。 -
6炒锅热锅后放油，油冒烟后下姜爆香，再下起肉后的鱼骨，一起煎。 -
7鱼骨。 -
8鱼骨两面煎到金黄，下开水熬鱼汤，放点酒米去腥。开水量适当，因为这煲好的汤水滤渣后是加到，刚才的米饭下去。 -
9煲到奶白色的汤，滤渣后，到入刚才的米饭中，不停的搅拌，再大火把那锅米饭鱼汤烧开。烧开后直接下刚才起好，切条的鱼肉，搅拌后再烧开，就行了。 -
10最后下香菜，下点盐调味，鲜美鳔生粥就行了。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
粥
家常菜
早餐