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诗文 狮子头
释义
狮子头的做法

食材明细

主料
  • 猪肉 适量
  • 藕 一段
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 大蒜头 适量
辅料
  • 鸡蛋 一个
  • 淀粉 适量
调料
  • 油 稍宽（炸）
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 蚝油 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 老抽 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 神级 难度

狮子头的做法步骤

  • 狮子头的做法步骤：1
    1
    猪肉（七分瘦三分肥）和藕都剁成末。
  • 狮子头的做法步骤：2
    2
    肉末和藕末加盐、蚝油、胡椒粉、淀粉，鸡蛋搅拌均匀，顺一个方向搅拌上劲。
  • 狮子头的做法步骤：3
    3
    拌好的肉。
  • 狮子头的做法步骤：4
    4
    团成大圆形。
  • 狮子头的做法步骤：5
    5
    起锅烧油，油温4成热时，下入肉丸炸。
  • 狮子头的做法步骤：6
    6
    翻面。
  • 狮子头的做法步骤：7
    7
    炸至金黄色捞出。
  • 狮子头的做法步骤：8
    8
    锅中留少许油，下入姜片和大蒜头煸香。
  • 狮子头的做法步骤：9
    9
    加适量的水（或高汤）。
  • 狮子头的做法步骤：10
    10
    下入肉丸，加盐、蚝油、老抽，大火煮开，转小火煮30分钟，捞出肉丸摆盘，锅中留少许汤汁，加鸡精和胡椒粉调味，最后加入淀粉水，煮好的汤汁淋在肉丸上，撒上葱花即可。
  • 狮子头的做法步骤：11
    11
    成品图。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/4/25 1:25:16