食材明细
- 果味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
可可荞麦欧包的做法步骤
-
1所有材料除了盐和黄油以外，按照先液体后固体的顺序依次放入厨师机搅拌缸。 -
2厨师机2档揉成团后转3档快速将面团揉出筋。 -
3加入软化好的黄油和盐，低速揉至黄油吸收后转3档。 -
4揉出较厚一些的膜即可，不用揉太薄。 -
5加入干果，1档揉匀。 -
6滚圆，盖保鲜膜室温发酵至两倍大小。 -
7手指沾干粉在面团中间戳一个洞，洞口不回缩不塌陷即为一发完成。 -
8发酵好的面团分成两份，滚圆收口，发酵蓝撒干粉，面团光面朝下收口朝上，放入发酵蓝。发酵箱温度32度，湿度75%，进行二发，发至大概一1.5倍大，手指轻按缓慢回弹即可。 -
9发酵好的面团倒扣在铺有油纸的烤盘上，进行割口。 -
10这个长条形同样倒扣割口。 -
11EAT风炉，开启蒸汽模式，220度预热10分钟，放入欧包，烤10分钟后转180度烤15分钟。 -
12慢慢长大的欧包。 -
13出炉放凉。 -
14成品。 -
15暗调。 -
16切面。
小窍门
1、欧包要高温蒸汽烤，如果没有蒸汽功能就在烘烤时，烤箱底下放两倍热水制造蒸汽。
2、欧包不用揉出过薄的膜。
3、割口要注意，割开时割口应该是类似刀口一样的，我这个明显割浅了。
2、欧包不用揉出过薄的膜。
3、割口要注意，割开时割口应该是类似刀口一样的，我这个明显割浅了。
使用的厨具：厨师机、电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶
- 尖椒干豆腐
- 雪碧冰苦瓜
- 蜜汁烤五花肉
- 水晶葡萄
- 清蒸鱼块
- 蓝莓山药
- 西米水晶包
- 西红柿炒鸡蛋
- 萝卜排骨汤
- 烩茄子
- 红薯粥
- 椒盐油酥饼
- 全麦肉酱面
- 芒果牛奶雪糕
- 土豆鸡蛋饼
- 西葫芦豆腐丸
- 爽口小菜
- 芒果冰糕&冰淇淋
- 芝麻烧饼
- 冬瓜丸子汤
- 龙游发糕
- 娃娃菜炒人造肉
- 不用烤箱的豆沙面包
- 油焖大虾
- 大米红豆粥
- 株连蔓引
- 样什么什么全的成语
- 样什么俱什么的成语
- 样样什么什么的成语
- 样样俱全
- 根什么什么丽的成语
- 根什么什么互的成语
- 根什么什么叶的成语
- 根什么什么固的成语
- 根什么什么实的成语
- 根什么什么微的成语
- 根什么什么拔的成语
- 根什么什么据的成语
- 根什么什么本的成语
- 根什么什么枯的成语
- 梁家守藏奴（元末明初·杨维桢）
- 梁家庄阻风次韵荅湛内翰元明（明·潘希曾）
- 梁家渡（宋·萧彦毓）
- 梁寺丞见示过岭新作（宋·罗愿）
- 梁寺（唐·汪遵）
- 梁封君六十初度（明·欧大任）
- 梁小庙乐歌二首 舞歌（南北朝·沈约）
- 梁少仲夜过濠上（明·区大相）
- 梁少仲林开先招游西池泛舟（明·黎民表）
- 梁少仲黄汝纶约游𤀌川作此往订（明·区大相）
- 梁少传馆咏拒霜花（明·黎民表）
- 梁尘诗（南北朝·萧纲）
- 梁山人夜宿东书堂有述用韵寄酬（明·庞尚鹏）
- 梁山刘制参园亭（宋·孙应时）
- 梁山县太华山观战（近现代·朱子镛）
- 建筑结构与识图(混凝土结构与砌体结构高等职业教育土建类专业课程改革规划教材)
- 化学(高中上华东师范大学第二附属中学实验班用)
- 大学生心理健康教育(第2版普通高等教育十三五规划教材)
- 水利水电工程招标与投标(高职高专水利水电类第2版全国水利行业规划教材)
- 白兔和灰兔/海豚宝宝启蒙翻翻书
- Office2016办公自动化案例教程(高等职业教育十三五精品规划教材)
- 食品工厂设计(食品科学与工程专业主干课程普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 会计信息系统
- 元明清词/名典名选丛书
- 漫画图解弟子规(第5次修订)/中华传统文化教育经典读本
- 内科学应试指导/住院医师规范化培训教材系列
- 单片机原理与接口技术(第5版十二五职业教育国家规划教材)
- Excel在工程中的应用(高等职业教育十三五规划教材)
- 水闸加固与生态景观设计
- 全职高手(10激战线下全新典藏版)