食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
豆沙小餐包的做法步骤
-
1将除黄油外所有材料放厨师机中揉15分钟，再将黄油放入接着揉10分钟，揉至出膜。 -
2将揉好的面团放入温暖处发酵至2～2.5倍大。 -
3将发酵好的面团每10g/份分成大小相同的小面团。放置15分钟醒发一下。 -
4将小面团压扁放入适量的红豆沙。 -
5将红豆沙包好封口。将收口朝下放置。 -
6包好放入8寸大小的披萨盘中。 -
7将包好的豆沙包放入烤箱，底部放一碗热水，上下火35度，发酵一小时，至发酵大小为原来的两倍左右。 -
8发酵好的豆沙包表面刷一层蛋黄液，撒一点黑芝麻。烤箱提前预热上下火180度五分钟。 -
9将小餐包放入，上下火180度，15分钟。（各家烤箱不一样，可以自己根据情况稍作调整）
使用的厨具：电烤箱
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