食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
肉末香菇虎皮蛋的做法步骤
-
1鸡蛋煮熟后去壳。 -
2炒锅下油，下剥好的鸡蛋。 -
3小火慢慢炸至蛋白呈虎皮。 -
4干香菇泡发洗净后切片，葱切末，蒜切片。 -
5肉末用少许生粉和胡椒粉略抓一下。 -
6炒锅下油，爆香葱蒜片。 -
7下肉末炒散至变色。 -
8倒入切好的香菇。 -
9淋适量生抽。 -
10加入适量的蚝油。 -
11下小半碗水。 -
12倒入炸好的鸡蛋，小火慢煮至汤汁粘稠起锅。
小窍门
整个过程中我没有下盐，盐份全部从蚝油和生抽里面来。
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