网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
100%中种北海道吐司
释义
“喜欢吐司这样做,松软拉丝味道赞。”
食材明细
中种
高筋面粉
300克
糖
9克
酵母
1.5克
牛奶
96克
淡奶油
84克
蛋白
21克
黄油
6克
主面团
蛋白
24克
糖
45克
盐
1.5克
酵母
1克
奶粉
18克
黄油
6克
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
中种北海道吐司的做法步骤
1
将中种面团的材料(除黄油外)全部放入面包机里,揉成团后,再把黄油放入一起揉,大约15分钟就可以,把面团装入塑料袋里密封,入冰箱冷藏18个小时。
2
把主面团材料放入面包机里,再把发酵好的中种面团撕成小块扔入面包机里,启动和面程序,揉成光滑的面团,取一块面团拉开,可以出现大片的薄膜,即手套膜就可以了。
3
将面团取出松弛15分钟,再排气,排气就是用手或擀面杖将面团里的气体弄出来,再平均分成3份,滚圆。
4
取出一份,用擀面杖擀成牛舌状,从上向下卷起来。
5
再擀成牛舌状,再卷起来,然后放到吐司盒里,准备二次发酵。
6
在烤箱底层放一碗热水,吐司盒放在上面一层,关上烤箱门进行二次发酵,发至8分满。
7
发好后如果是加盖吐司盖就不用刷蛋液了,如果是直接烤最好上面刷一层全蛋液,这样烤出来的吐司颜色漂亮。
8
烤箱预热,180度,上下火,最底层,烤45分钟左右,出炉后脱模晾凉。我用的三能吐司盒,所以时间较长一点,如果其它牌子的吐司盒时间在40分钟就可以了,具体的还要自己摸索。
9
出炉晾至手温密封保存。
小窍门
烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱情况来调整。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
随便看
热狗面包二
蒜香豆腐炒肉丝
醋泡黑豆
烤多宝鱼
凉拌蕨根粉
酸奶小面包
白菜猪肉水饺
干煎秋刀鱼
荸荠炒鸡蛋
素炒青菜
鸭肉焖莲藕
西红柿蛋汤
什锦煲
红烧鹌鹑
木须蒜苔
梭子蟹炒年糕——宴客菜轻松炒
蚝油烧翅根
花生小圆饼
【 孜然蒜香烤鸡翅】
生地麦冬豆腐龙骨汤
紫菜糊
奶香玉米饼
香葱肉松海绵蛋糕
葱花饼
铁棍山药炒木耳
什么髓什么味的成语
什么髓什么毛的成语
什么髓什么浆的成语
什么髓什么肌的成语
什么髓什么肝的成语
什么髓什么肤的成语
什么髓什么膏的成语
什么髓什么野的成语
什么體什么足的成语
什么高什么丈的成语
什么高什么上的成语
什么高什么下的成语
什么高什么不的成语
什么高什么世的成语
什么高什么主的成语
次韵郭元德閒居二首(宋·俞德邻)
次韵郭删定观潮四绝(宋·喻良能)
次韵郭功甫从何守游白云寺(宋·李之仪)
次韵郭功甫观予画雪雀有感二首(宋·苏轼)
次韵郭右曹(宋·黄庭坚)
次韵郭大夫见寄(宋·葛胜仲)
次韵郭子秀晓行(宋·戴复古)
次韵郭季勇机宜雪观席上留别(宋·范成大)
次韵郭宰兼简丞尉三首(宋·邓肃)
次韵郭宰题妙香寮(宋·周紫芝)
次韵郭帅和杨使者张茶马溪庄诗(宋·晁说之)
次韵郭帅梅三首(宋·陈造)
次韵郭思得之归德铺留题(宋·吕颐浩)
次韵郭慕徐舅氏(清·曾广钧)
次韵郭教授雪二首(宋·陈造)
三生万物(庞朴自选集)/北京社科名家文库
蒹葭苍苍(欧阳中石自选集)/北京社科名家文库
殷子衡张纯一合集(精)/人物文集系列/辛亥革命百年纪念文库
大学新生(赢在起跑线上)
高校管理创新与实践
红色记忆--七里坪
商人精神的嬗变--辛亥革命前后中国商人观念研究(精)/学术研究系列/辛亥革命百年纪念文库
大学生职业发展与就业指导
新起点大学英语听说教程(附光盘教师用书1高等院校英语课程十二五规划系列教材)
新起点大学英语读写教程(附光盘1高等院校英语课程十二五规划系列教材)
台湾近代三大诗人评传(精)/学术研究系列/辛亥革命百年纪念文库
儿童青少年发展心理学(心理学系列教材普通高等教育十一五国家级规划教材)
新起点大学英语读写教程(附光盘教师用书1高等院校英语课程十二五规划系列教材)
心中的红绿灯--大学生系列安全警示录
查尔斯·伯恩斯坦诗选
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/1/29 0:32:46