网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
100%中种北海道吐司
释义
“喜欢吐司这样做,松软拉丝味道赞。”
食材明细
中种
高筋面粉
300克
糖
9克
酵母
1.5克
牛奶
96克
淡奶油
84克
蛋白
21克
黄油
6克
主面团
蛋白
24克
糖
45克
盐
1.5克
酵母
1克
奶粉
18克
黄油
6克
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
中种北海道吐司的做法步骤
1
将中种面团的材料(除黄油外)全部放入面包机里,揉成团后,再把黄油放入一起揉,大约15分钟就可以,把面团装入塑料袋里密封,入冰箱冷藏18个小时。
2
把主面团材料放入面包机里,再把发酵好的中种面团撕成小块扔入面包机里,启动和面程序,揉成光滑的面团,取一块面团拉开,可以出现大片的薄膜,即手套膜就可以了。
3
将面团取出松弛15分钟,再排气,排气就是用手或擀面杖将面团里的气体弄出来,再平均分成3份,滚圆。
4
取出一份,用擀面杖擀成牛舌状,从上向下卷起来。
5
再擀成牛舌状,再卷起来,然后放到吐司盒里,准备二次发酵。
6
在烤箱底层放一碗热水,吐司盒放在上面一层,关上烤箱门进行二次发酵,发至8分满。
7
发好后如果是加盖吐司盖就不用刷蛋液了,如果是直接烤最好上面刷一层全蛋液,这样烤出来的吐司颜色漂亮。
8
烤箱预热,180度,上下火,最底层,烤45分钟左右,出炉后脱模晾凉。我用的三能吐司盒,所以时间较长一点,如果其它牌子的吐司盒时间在40分钟就可以了,具体的还要自己摸索。
9
出炉晾至手温密封保存。
小窍门
烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱情况来调整。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
随便看
胡萝卜烧鸭肉
碎肉水豆腐
五花肉炒藕片
黑米杂粮粥
菠菜汤面条
煮方便面
猪睾丸汤
蒜苔豆片炒肉丝
魔芋烧排骨
自制蒸肉米粉
红枣枸杞糯米酒
鸡翅炖土豆
卤鸭头
桥头排骨
酱大骨
红薯麻球
海裙带蛋花汤
白菜猪肉云吞
煎马鲛鱼
五花肉烧豆腐
葱千层小方,表面焦脆,内层松软,葱香味扑面而来。
回锅肉炒苔菜
牛肉炖萝卜
清香爽脆凉拌茼蒿
辣白菜鸡蛋面
掐什么什么钞的成语
掐什么去什么的成语
掐什么水什么的成语
掐什么落什么的成语
掐出什么什么的成语
掐出水来
掐头什么什么的成语
掐头去尾
掐尖什么什么的成语
掐尖落钞
排什么万什么的成语
排什么什么入的成语
排什么什么卵的成语
排什么什么壁的成语
排什么什么峡的成语
雨后望终南山作(明·殷奎)
雨后望西山山色(清·姚斌敏)
雨后望西山怀子(元末明初·张羽)
雨后望西山(明·高拱)
雨后望西山(清·杨灏)
雨后望西山(清·载淳)
雨后朝望(明·李梦阳)
雨后木山堂独坐(清·王景)
雨后杂兴三首(明·王叔承)
雨后杂兴(清·张延邴)
雨后杏花发对酒有怀故人(明·胡奎)
雨后村行二首(元·李孝光)
雨后板桥游眺(清·储国钧)
雨后极凉料简箧中旧书有感(宋·陆游)
雨后极凉简竹坡四君子(宋·周紫芝)
两岸科技常用词典(精)
现代西方哲学/未来通识丛书
反异教大全(共4册)(精)
经典常谈(精)/语文教师小丛书
法国知识产权法典(法律部分)
美术史的实践和方法问题(精)/何香凝美术馆艺术史名著译丛
我有勇气高飞/成长我最棒
微信软文营销实战技巧(轻松写出100000+创意文案)
高血脂饮食调养一本通
有志者事竟成/成长我最棒
无机及分析化学(高职高专十三五规划教材)
15天看懂汽车电路图(彩色印刷)
就要过得比你慢
安全科学研究与探索--学人文选/安全科学研究与探索丛书
我的飞鱼小朋友(精)/晚安宝贝
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/1/25 3:17:45