网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
100%中种北海道吐司
释义
“喜欢吐司这样做,松软拉丝味道赞。”
食材明细
中种
高筋面粉
300克
糖
9克
酵母
1.5克
牛奶
96克
淡奶油
84克
蛋白
21克
黄油
6克
主面团
蛋白
24克
糖
45克
盐
1.5克
酵母
1克
奶粉
18克
黄油
6克
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
中种北海道吐司的做法步骤
1
将中种面团的材料(除黄油外)全部放入面包机里,揉成团后,再把黄油放入一起揉,大约15分钟就可以,把面团装入塑料袋里密封,入冰箱冷藏18个小时。
2
把主面团材料放入面包机里,再把发酵好的中种面团撕成小块扔入面包机里,启动和面程序,揉成光滑的面团,取一块面团拉开,可以出现大片的薄膜,即手套膜就可以了。
3
将面团取出松弛15分钟,再排气,排气就是用手或擀面杖将面团里的气体弄出来,再平均分成3份,滚圆。
4
取出一份,用擀面杖擀成牛舌状,从上向下卷起来。
5
再擀成牛舌状,再卷起来,然后放到吐司盒里,准备二次发酵。
6
在烤箱底层放一碗热水,吐司盒放在上面一层,关上烤箱门进行二次发酵,发至8分满。
7
发好后如果是加盖吐司盖就不用刷蛋液了,如果是直接烤最好上面刷一层全蛋液,这样烤出来的吐司颜色漂亮。
8
烤箱预热,180度,上下火,最底层,烤45分钟左右,出炉后脱模晾凉。我用的三能吐司盒,所以时间较长一点,如果其它牌子的吐司盒时间在40分钟就可以了,具体的还要自己摸索。
9
出炉晾至手温密封保存。
小窍门
烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱情况来调整。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
随便看
素炒姐妹花
紫薯发糕
血糯米八宝饭
清炒双丝
叉烧鰤鱼
草莓蛋糕卷
桔皮熏豆茶
蒸酸奶蛋糕
古典巧克力蛋糕
尖椒肚片
Prawns Curry - 正宗印度咖喱虾
草莓酱黄油饼干
菌菇炖羊汤
懒人螺旋面
凉拌菠菜
黑椒红酒烤羊排配蒜香面包
[把你蒸服]《盐菜扣肉》
巧手拌彩椒
黄金豆沙果
美味寿司
西芹爆虾球
鸡蛋炖苹果
自制面条
红烧板栗鸡块
节后清肠——酸奶水果沙拉
alienable
alienate
alienated
alienating
alienation
alienist
alien to
a life-or-death matter
alight
a light
align
aligned
alignment
align with
align yourself with
咏鸟毛(明·刘崧)
咏鸟(当代·陈振家)
咏鸡冠花(明·成鹫)
咏鸡头(宋·员兴宗)
咏鸡诗,题金鸡报晓图 其三(明·唐寅)
咏鸡诗,题金鸡报晓图(明·唐寅)
咏鸡(元末明初·张昱)
咏鸡(宋末元初·缪鉴)
咏鸢飞鱼跃亭残句(元·戴希文)
咏鸥得苗字(元末明初·徐贲)
咏鸦(当代·崔荣江)
咏鸬鹚(明·王猷)
咏鸬鹚(明·释今无)
咏鸳鸯槟榔粽(明·区怀瑞)
咏鸳鸯(唐·李远)
怪杰佐罗力之电玩大危机(精)
供给侧结构性改革论纲
中国信托行业热点问题研究
过程控制与自动化仪表(普通高等教育电气信息类系列教材)
理财巧方法(草根刘三是怎样炼成的)
伴生(我们与动物的故事)/译文纪实
小学英语升学夺冠名校精品试卷大集结
英语/2023小升初冲刺新卷
临床护理研究与护理管理(精)
金融客户关系管理(金融营销应用型专业人才培养用书)
中国制造业技术创新的影响因素研究
参照群体对品牌资产的影响机制研究
月光下的狍子/纯真生命系列
财务学(东北财经大学财务管理专业系列教材)
税费计算申报与筹划(高等职业教育会计专业课程系列教材)
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/1/24 21:19:56