网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
100%中种北海道吐司
释义
“喜欢吐司这样做,松软拉丝味道赞。”
食材明细
中种
高筋面粉
300克
糖
9克
酵母
1.5克
牛奶
96克
淡奶油
84克
蛋白
21克
黄油
6克
主面团
蛋白
24克
糖
45克
盐
1.5克
酵母
1克
奶粉
18克
黄油
6克
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
中种北海道吐司的做法步骤
1
将中种面团的材料(除黄油外)全部放入面包机里,揉成团后,再把黄油放入一起揉,大约15分钟就可以,把面团装入塑料袋里密封,入冰箱冷藏18个小时。
2
把主面团材料放入面包机里,再把发酵好的中种面团撕成小块扔入面包机里,启动和面程序,揉成光滑的面团,取一块面团拉开,可以出现大片的薄膜,即手套膜就可以了。
3
将面团取出松弛15分钟,再排气,排气就是用手或擀面杖将面团里的气体弄出来,再平均分成3份,滚圆。
4
取出一份,用擀面杖擀成牛舌状,从上向下卷起来。
5
再擀成牛舌状,再卷起来,然后放到吐司盒里,准备二次发酵。
6
在烤箱底层放一碗热水,吐司盒放在上面一层,关上烤箱门进行二次发酵,发至8分满。
7
发好后如果是加盖吐司盖就不用刷蛋液了,如果是直接烤最好上面刷一层全蛋液,这样烤出来的吐司颜色漂亮。
8
烤箱预热,180度,上下火,最底层,烤45分钟左右,出炉后脱模晾凉。我用的三能吐司盒,所以时间较长一点,如果其它牌子的吐司盒时间在40分钟就可以了,具体的还要自己摸索。
9
出炉晾至手温密封保存。
小窍门
烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱情况来调整。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
随便看
蔓越莓天使小蛋糕
鸡蛋饼
莴苣肉片
川香鱼片
木瓜牛奶冻
爽口开胃辣白菜
芝士焗烤鲜虾时蔬千层面
抹茶慕斯
抄手豆花面
麻辣手撕鸡
红烧排骨(家传做法)
鸭肉炖土豆
牛肉米粉
核桃桃酥
椰蓉面包
酸奶咖啡
马苋菜面饼
宝宝辅食—胡萝卜木瓜牛奶羹
槐花煎蛋
四川凉面
红枣红糖馒头
椰蓉芝麻糖艾叶糍粑
巧克力曲奇
双色馅饼和番茄汤的晚餐
家常烩豆腐
创业什么什么的成语
创业垂统
创业维艰
创什么什么业的成语
创什么什么仍的成语
创什么什么巨的成语
创什么什么深的成语
创什么什么瘳的成语
创什么什么统的成语
创什么什么艰的成语
创什么什么言的成语
创什么垂什么的成语
创什么未什么的成语
创什么痛什么的成语
创什么立什么的成语
春宵(明·谢晋)
春宵(近现代·萧劳)
春宵(近现代·连横)
春宵(金·王万钟)
春家皇士斋遇顾茂伦吴赤溟沈云樵徐松之施又(清·陈瑚)
春宿左省(唐·杜甫)
春寄尚颜(唐·齐己)
春寄西山陈陶(唐·贯休)
春寄(近现代·罗元贞)
春寒一首(宋·刘克庄)
春寒东阁外花事未动有感(明·王世贞)
春寒久病(宋末元初·方回)
春寒二十韵(明·黄佐)
春寒二首(宋·刘克庄)
春寒二首(宋·张耒)
上初中必读的科学漫画全攻略(4物质)/大能力学习丛书
一线名卷 5年高考真题 化学 2025版
2024全国医学博士英语统考听力一本通
数学(第4版)/更高更妙的初升高衔接手册
书虫牛津英汉双语读物(附光盘初级供小学阶段学生使用外研社点读书共8册)
法语TEF TCF词汇精解与自测 第3版
电机与拖动
多媒体技术
Access数据库及其应用(计算机类21世纪高职高专规划教材)
企业物流管理实务(物流管理专业面向21世纪高等学校精品规划教材)
健康来自1分钟好习惯
Pro\ENGINEER Wildfire4.0产品设计实用教程(附光盘机电类21世纪高职高专规划教材)
猪病快速诊治指南/畜禽疾病快速诊治书系
吴之英诗文集(精)
快学英语每天10分钟(附光盘)
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/1/27 9:59:11