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诗文 爽口凉面
释义
爽口凉面的做法
“老公加班，女儿和同学玩去了，下班回家一个人懒得做饭，做一份凉面，简单美味吃出肉滋味，喜欢的试试吧不会让你后悔哦。”

食材明细

主料
  • 碱面 200g（挂面）
  • 黄瓜 1小截
  • 香葱 1颗
  • 香菜 1颗
  • 大蒜 2粒
辅料
  • 植物油 5g
  • 香油 少许
  • 生抽 1勺
  • 老抽 适量
  • 花椒 5粒
  • 香醋 1勺
  • 辣椒粉 2g
  • 白糖 少许
  • 中辣 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 高级 难度

爽口凉面的做法步骤

  • 爽口凉面的做法步骤：1
    1
    太香啦。
  • 爽口凉面的做法步骤：2
    2
    美美哒。
  • 爽口凉面的做法步骤：3
    3
    食材准备好。
  • 爽口凉面的做法步骤：4
    4
    买的新鲜碱面，没有也可以用细挂面代替哦。
  • 爽口凉面的做法步骤：5
    5
    开水下碱挂面大火煮滚。
  • 爽口凉面的做法步骤：6
    6
    中间添加2次凉水再次煮熟，注意面条硬一点最好。
  • 爽口凉面的做法步骤：7
    7
    捞出沥干水分放于盘子里，稍淋一些香油，拌开，香油均匀粘满面条的量就好，这样面条不会粘连在一起，让面条自然冷却，千万不要过凉水哦。
  • 爽口凉面的做法步骤：8
    8
    香葱、香菜、黄瓜、大蒜分别处理好，花椒压碎。
  • 爽口凉面的做法步骤：9
    9
    碗里依次放入葱花、香菜、蒜末、辣子面、花椒粉！烧热油浇在碗里。
  • 爽口凉面的做法步骤：10
    10
    加入盐、生抽、老抽。
  • 爽口凉面的做法步骤：11
    11
    加入香醋、少许白糖，搅拌均匀，这时候可以尝尝味道了，可自行调整各料多少，淡了加盐咸了加少许白开水。
  • 爽口凉面的做法步骤：12
    12
    拌匀的汁浇在冷却的面条上。
  • 爽口凉面的做法步骤：13
    13
    充分搅拌均匀，我喜欢酱油，黑乎乎的。
  • 爽口凉面的做法步骤：14
    14
    加入黄瓜丝美美哒开吃。
  • 爽口凉面的做法步骤：15
    15
    一块五做了两份，可以做晚餐也可以宵夜哦。
  • 爽口凉面的做法步骤：16
    16
    准备去摆摊??买凉面

小窍门

1、面条煮至8分熟即可，硬一点口感最好。
2、面条捞出沥干水分，稍淋一些香油，拌匀均匀的裹上面条不粘连。
3、煮好的面条千万不要不要过水，让它自己冷却，我开电风扇吹，然后去配汁，汁调好面条也冷却了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食   面条  
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更新时间：2025/11/23 1:42:45