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诗文
凉拌蒜苔
释义
食材明细
主料
蒜苔
200g
辅料
尖椒
8个
香菜
1颗
食盐
半勺
酱油
2勺
味精
少许
大蒜头
2颗
蒜香 口味
拌 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
凉拌蒜苔的做法步骤
1
尖椒切圈,香菜切末,大蒜切蓉。
2
把所有调味料倒入碗中调合一体,待用。
3
蒜苔去头尾洗净,然后放入开水中焯水,焯水时加少量的油和食盐。
4
蒜苔焯好水后捞出放入冷水中降温,然后用手撕成一条条(用牙签或者小刀也可)。
5
全部撕完后,捞出淋干水分,放入盘中。
6
把调好的辣椒汁倒入蒜苔上面,吃的时候搅拌均匀即可。
小窍门
1、蒜苔经过焯水后,变得软了,有韧性了,就非常容易撕了。
2、蒜苔带有辛辣味焯水时可适当的煮久点。
3、凉拌的汁随个人口味来调整吧,不喜欢辣的可以不放哦。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/1/17 19:17:17