“荞叶鸡蛋煎饼非常简单，还便宜。食材就是荞叶（挑选嫩的）、鸡蛋、面粉拌均成面糊，倒入过煎熟即可。老少皆宜，只有南方人才能吃到的美味。”
食材明细
- 五香 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
荞叶鸡蛋煎饼的做法步骤
-
1把荞叶捡回来，准备面粉、鸡蛋等食材。 -
2挑选鲜嫩的荞叶洗净，沥干水，切碎，待用。 -
3面粉过刷，打入鸡蛋，拌均。 -
4再加入切好的荞叶，顺时针拌均。 -
5再放点盐、加适量的水，拌均成面糊。 -
6热锅，平底锅里放点油，倒入一层薄薄的面糊。 -
7煎至微黄，翻转另外一面继续煎至微黄。 -
8煎饼好了，出锅，切块，香飘四溢。 -
9荞叶煎饼太好吃了。
小窍门
1、荞叶很多人不吃扔掉，要挑选嫩才香。
2、荞叶尽量切很碎，煎的时候易熟。
3、火候要掌握好，不易太大。
2、荞叶尽量切很碎，煎的时候易熟。
3、火候要掌握好，不易太大。
使用的厨具：平底锅
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