食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒜蓉炒空心菜的做法步骤
-
1食材，空心菜摘岀洗净沥干水。 -
2热锅加油。 -
3大火加入蒜蓉稍微爆一下。 -
4蒜蓉爆香后加入空心菜再沿锅边淋入少许开水要猛火快炒。 -
5翻炒后水少了可以再加点，这样半油水炒能够快速炒熟空心菜，炒岀来青翠爽口。 -
6炒至断生后调入豆酱和少许白糖。 -
7翻炒均匀即可岀锅。 -
8上菜。 -
9近照。
小窍门
1、炒时必须猛火，油多点才不会氧化变黑。
2、空心菜下后加入开水用半油水炒可使温度升得更高，菜也不会脱水。
2、空心菜下后加入开水用半油水炒可使温度升得更高，菜也不会脱水。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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