“味道厚重，美味。”
食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
魔芋烧土鸭的做法步骤
-
1灯笼泡椒当中切开，蒜切大片，姜切片。 -
2魔芋吊水切条，沥干水备用。 -
3土鸭处理干净剁成合适的大小。吊水时放姜片，葱段，去除血沫，备用。 -
4菜籽油9成熟下灯笼泡椒，姜，蒜，爆香。 -
5下鸭肉翻炒加适量料酒，放冰糖2块，老抽适量，反复伴炒至入味。 -
6加开水，漫过鸭肉。大火烧3分钟。 -
7加入魔芋，转小火，盖上盖子烧45分钟。 -
8水收至一半时加泡萝卜一块，继续小火烧至收水。 -
9收干水，放适量十三香，少许食盐，适量花椒油，几滴香油，白糖调味，装盘即可。
小窍门
酸萝卜和灯笼泡椒原本就咸，所以可以不用放食盐，或者放少许。太咸就失败了。看你自己喜欢怎么调味都可以。
使用的厨具：煮锅
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