食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
八寸戚风蛋糕的做法步骤
-
1准备好各种材料。 -
2鸡蛋分离。 -
3油和牛奶搅拌融合（乳化）。 -
4在蛋黄盆中放入20g细砂糖，搅拌均匀。 -
5在蛋黄糊里放入预先搅拌好的油和牛奶混合物。 -
6筛入83g的低筋面粉，并搅拌均匀。 -
7蛋清打发，50g糖分三次放入蛋清里，进行打发。 -
8蛋白打发至有立起小尖角。 -
9取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀 -
10把搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，进行快速搅拌均匀。 -
11把搅拌均匀的蛋糕糊倒入8寸的蛋糕模中。 -
12静放几分钟后，把模具往下震，震出蛋糕糊中的大气泡。 -
13烤箱预先预热，焙烤模式，170度，预热15分钟。 -
14放入烤箱中，设定焙烤模式，150度，烤制60分钟。 -
15取出放量脱模。
使用的厨具：电烤箱
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