“香酥脆口，满嘴留香”
食材明细
- 咸香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
鸭黄玉米鱼的做法步骤
-
1将鱼收拾干净。 -
2去掉鱼头，沿中骨将鱼用刀分成两片。 -
3贴鱼的腹刺把鱼大刺剔除，剩下纯鱼肉两片。 -
4在鱼肉上寄十字花刀，切到鱼皮但不要剌断。 -
5将系好花刀的鱼肉用冷水反复浸洗两次，然后再在清水中滴料酒，葱姜水，再浸泡3分钟。 -
6鸭蛋黄碾碎备用。 -
7一个鸡蛋打散调匀。 -
8平底锅少许油烧热，撒入鸡蛋液，摊平，关火待其自然成熟，掀起来。 -
9将摊好的鸡蛋皮，卷起来，切成丝当做玉米须子。 -
10将鱼肉取出，用厨房纸沾干水，然后在塑料袋里放玉米淀粉，将鱼肉放在里面，捏紧塑料袋口，摇晃塑料袋，使鱼肉均匀裹上玉米淀粉。 -
11抖掉多余的淀粉。 -
12裹粉的鱼肉静置一分钟，让鱼肉吃透一点淀粉。 -
13油温5成热下入鱼肉，第一遍炸制定型。 -
14捞出控油，待油温回升至七成热复炸，至金黄酥脆捞出，形似成熟的玉米棒子。 -
15锅中留一点油下入碾碎的鸭蛋黄，待起大沫子后，放入炸好的鱼肉。 -
16让鱼肉均匀裹上鸭蛋黄。 -
17用生菜叶当做玉米皮，鸡蛋蛋皮丝做玉米须子。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 小芋儿炖琵琶腿
- 香芹花生
- 杏鲍菇虾味酱
- 营养美味-----葱香带鱼
- 番茄炒土豆片
- 儿子爱吃的------【葡式蛋挞】
- 扁豆肉丝焖饼
- 太阳星
- 秋葵炒火腿肠
- 素炒蘑菇
- 板栗小米粥
- 北瓜大米饭
- 浓油赤酱滋阴大肉菜 【扁尖焖酱鸭】
- 板栗燕麦粥
- 曲奇
- 翡翠早餐饼
- 咖喱鱼头
- 莲藕炖牛软骨
- 饼干
- 米酒麻酱花卷
- 鱼香肉丝
- 素炒三丁
- 红烧带鱼
- 蔓越莓蛋挞
- 雪花牛扒配青胡椒蘑菇汁
- 唬鬼瞒神
- 售什么什么之的成语
- 售什么足什么的成语
- 售后工程师用英语怎么说
- 售后经理用英语怎么说
- 售胝什么什么的成语
- 售胝足之药
- 唯一什么什么的成语
- 唯一无二
- 唯什么主什么的成语
- 唯什么之什么的成语
- 唯什么什么下的成语
- 唯什么什么为的成语
- 唯什么什么举的成语
- 唯什么什么义的成语
- 探春慢 寒角（清末民国初·陈锐）
- 探春慢 寓楼对雪，颇动羁愁。季刚次韵先成（清末近现代初·汪东）
- 探春慢 山城坐守，云物皆秋，触绪成歌，渺（近现代·詹安泰）
- 探春慢 己未新正四日，东华门道上，同陈其（清·徐釚）
- 探春慢 忆梅有序（清·黄燮清）
- 探春慢 怀曾洪父（近现代·姚鹓雏）
- 探春慢 春夜（清·庄棫）
- 探春慢 春寒较甚，忆西山花事，为奏此调，（清·戴延介）
- 探春慢 春日感怀依梦窗韵（当代·熊盛元）
- 探春慢 春日雪中得巸盦塞上寄词。即依石帚（清末近现代初·郭则沄）
- 探春慢 春晓赋春声（清·杨芸）
- 探春慢 春烟（清·孙鼎臣）
- 探春慢 春阴（清·顾太清）
- 探春慢 柬秋玉（清·江瑛）
- 探春慢 桃花（近现代·刘凤梧）
- 孩子在父母眼里你最棒(培养孩子自信的120个故事)/意林家教馆
- 孩子毅力就是坚持一小步(培养孩子毅力的120个故事)/意林家教馆
- 怀素草书千字文(仿真复制版)/中国历代名家名帖
- 色彩静物基础训练/教学进行时
- 色彩静物应试训练/教学进行时
- 色彩静物色调训练/教学进行时
- 色彩静物全程教学/教学进行时
- 素描头像分类训练/教学进行时
- 素描头像全程教学/教学进行时
- 素描静物基础训练/教学进行时
- 永不言败的勇士--坦克/解密经典兵器
- 铁甲雄狮--装甲车/解密经典兵器
- 无声的侍卫--利刃/解密经典兵器
- 近身守卫--经典手枪/解密经典兵器
- 精确瞄准--狙击步枪/解密经典兵器