“香酥脆口，满嘴留香”
食材明细
- 咸香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
鸭黄玉米鱼的做法步骤
-
1将鱼收拾干净。 -
2去掉鱼头，沿中骨将鱼用刀分成两片。 -
3贴鱼的腹刺把鱼大刺剔除，剩下纯鱼肉两片。 -
4在鱼肉上寄十字花刀，切到鱼皮但不要剌断。 -
5将系好花刀的鱼肉用冷水反复浸洗两次，然后再在清水中滴料酒，葱姜水，再浸泡3分钟。 -
6鸭蛋黄碾碎备用。 -
7一个鸡蛋打散调匀。 -
8平底锅少许油烧热，撒入鸡蛋液，摊平，关火待其自然成熟，掀起来。 -
9将摊好的鸡蛋皮，卷起来，切成丝当做玉米须子。 -
10将鱼肉取出，用厨房纸沾干水，然后在塑料袋里放玉米淀粉，将鱼肉放在里面，捏紧塑料袋口，摇晃塑料袋，使鱼肉均匀裹上玉米淀粉。 -
11抖掉多余的淀粉。 -
12裹粉的鱼肉静置一分钟，让鱼肉吃透一点淀粉。 -
13油温5成热下入鱼肉，第一遍炸制定型。 -
14捞出控油，待油温回升至七成热复炸，至金黄酥脆捞出，形似成熟的玉米棒子。 -
15锅中留一点油下入碾碎的鸭蛋黄，待起大沫子后，放入炸好的鱼肉。 -
16让鱼肉均匀裹上鸭蛋黄。 -
17用生菜叶当做玉米皮，鸡蛋蛋皮丝做玉米须子。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 番茄土豆蛋汤
- 超简单糯米蛋糕，不粘牙的网红美食，软萌糯糯哒，像云朵一样。
- 香干咸菜炒鹌鹑蛋
- 麻酱烧饼
- 清炒茭白
- 豇豆炒瘦肉
- 五花肉炒蚕豆
- 丝瓜炒虾球
- 荠菜炒鸡蛋
- 蒜炒空心菜
- 网红柠檬脱骨鸡爪
- 紫菜炖鸡肉丸
- 烧白焖饭
- 鸡肉杂酱
- 培根土司
- 粉蒸牛肉
- 五花肉焖黄豆
- 快手小炒——秋葵炒牛柳
- 尖椒鸡块
- 白灼双脆
- 剁椒炒南瓜
- 黄金玉米虾
- 杏鲍菇甜椒炒韭菜
- 炸酥肉
- 蒸枣
- 旦什么什么成的成语
- 旦什么什么誓的成语
- 旦什么什么费的成语
- 旦什么什么间的成语
- 旦什么信什么的成语
- 旦什么入什么的成语
- 旦什么日什么的成语
- 旦什么暮什么的成语
- 旦什么而什么的成语
- 旦夕之危
- 旦夕之费
- 旦夕之间
- 旦夕什么什么的成语
- 旦日什么什么的成语
- 旦日日夕
- 贺陈随隐以布衣除东宫掌书（宋·俞某）
- 贺陈随隐以布衣除东宫掌书（宋·吕三馀）
- 贺陈随隐以布衣除东宫掌书（宋·柳桂孙）
- 贺隐直（宋·刘攽）
- 贺隐直（宋·刘敞）
- 贺隐直（宋·刘敞）
- 贺雨上王使君二首（唐·贯休）
- 贺雨如生辰（当代·陈忠平）
- 贺雨拜表（宋·张耒）
- 贺雨（唐·白居易）
- 贺雨（宋·傅大询）
- 贺雨（宋·员兴宗）
- 贺雨（宋·李处权）
- 贺雪八盘岭上作（宋·楼钥）
- 贺雪寄本府尚书（唐·曹邺）
- 机械基础练习册(第2版职教高考系列教材)
- 典故里的中国史(春秋篇)
- Python深度学习入门与实战(人工智能与大数据专业群人才培养系列教材)
- 琵琶考级教程(湖北艺术职业学院社会艺术水平考级系列教材)
- 数学文化(第3版普通高等教育基础课新形态教材)
- 数据合规实务指引
- 现代俄语学研究
- 中华人民共和国法律全编(2024年版)(精)
- 京津冀协同发展(公共服务均等化与社保制度设计)/北京大学经济学院教授文库
- 物流配送中心规划与设计(第5版)/物流配送中心设计丛书
- 卡米的世界(注音版)/国际大奖小说
- 中国社会心理学评论(第25辑)
- 大地上的家乡(精)
- 供应链库存与计划管理(技术方法与Excel应用)
- 高等数学(物理类修订版第2册)