“香酥脆口，满嘴留香”
食材明细
- 咸香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
鸭黄玉米鱼的做法步骤
-
1将鱼收拾干净。 -
2去掉鱼头，沿中骨将鱼用刀分成两片。 -
3贴鱼的腹刺把鱼大刺剔除，剩下纯鱼肉两片。 -
4在鱼肉上寄十字花刀，切到鱼皮但不要剌断。 -
5将系好花刀的鱼肉用冷水反复浸洗两次，然后再在清水中滴料酒，葱姜水，再浸泡3分钟。 -
6鸭蛋黄碾碎备用。 -
7一个鸡蛋打散调匀。 -
8平底锅少许油烧热，撒入鸡蛋液，摊平，关火待其自然成熟，掀起来。 -
9将摊好的鸡蛋皮，卷起来，切成丝当做玉米须子。 -
10将鱼肉取出，用厨房纸沾干水，然后在塑料袋里放玉米淀粉，将鱼肉放在里面，捏紧塑料袋口，摇晃塑料袋，使鱼肉均匀裹上玉米淀粉。 -
11抖掉多余的淀粉。 -
12裹粉的鱼肉静置一分钟，让鱼肉吃透一点淀粉。 -
13油温5成热下入鱼肉，第一遍炸制定型。 -
14捞出控油，待油温回升至七成热复炸，至金黄酥脆捞出，形似成熟的玉米棒子。 -
15锅中留一点油下入碾碎的鸭蛋黄，待起大沫子后，放入炸好的鱼肉。 -
16让鱼肉均匀裹上鸭蛋黄。 -
17用生菜叶当做玉米皮，鸡蛋蛋皮丝做玉米须子。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 醉蟹
- 红薯二米粥
- 炖猪脚
- 蜜制金柑
- 牛奶鸡蛋醪糟
- 青椒回锅肉
- 杭椒熏鱼
- 青菜焖鸡爪
- 简易版千层肉饼
- 墨西哥味道之卷饼
- 松软小麻花
- 【酱烧金鲳鱼】
- 红椒汁焖饭和炒饭
- 仿真蘑菇包
- 开心花甲（懒人福音）
- 肉夹馍
- 糖三角
- 金针菇培根卷
- 三文鱼三明治
- 五彩饺子
- 水晶皮冻
- 烤羊排
- 香菜鸡蛋粥
- 豆角酿肉末
- 番茄金鲳鱼
- brachia deviantart
- brachial plexopathy
- brachial plexus
- brachial stun
- brachia pontis lesion
- brachiate definition
- brachiolaria definition
- brachiolaria larva
- brachiopoda coelom
- brachium conjunctivum
- brachycephalic skull in humans
- brachycephaly cat
- brachycephaly chop
- brachylogy define
- brachylogy definition
- 和柯古穷居苦日喜雨（唐·韦蟾）
- 和柯尧叟哭方伯徐子与之作（明·佘翔）
- 和柯山先生读中兴碑（宋·李洪）
- 和柯山玉上人三首（宋·林希逸）
- 和柯提举寄诗（宋·何梦桂）
- 和柯狮山大参山中十二景 金兑储精（明·黄衷）
- 和柳下（清末近现代初·陈曾寿）
- 和柳亚子先生（近现代·毛泽东）
- 和柳公权登齐云楼（唐·白居易）
- 和柳塘先生燕诗奉寄京师（清·周龙藻）
- 和柳子厚登柳州城楼诗韵（明·苏仲）
- 和柳子厚诗十七首 觉哀（宋·程俱）
- 和柳子厚读书（宋·程俱）
- 和柳子玉共城新开御河过所居墙下（宋·苏辙）
- 和柳子玉喜雪次韵仍呈述古（宋·苏轼）
- 包公案(美绘少年版)/中国古代文学名著典藏
- 杨家将(美绘少年版)/中国古代文学名著典藏
- 岳飞传(美绘少年版)/中国古代文学名著典藏
- 猫咪乐园(精)
- 玩具熊乐园(精)
- 热气球(精)
- 我有一封给您的信(精)
- 我想请你认真听我说(精)
- 被遗忘的花园(精)
- 寻找鱼王
- 八十四的奇迹/王巨成校园小说系列
- 天国王朝(十字军全史300年)/战争特典
- 全国导游人员资格统一考试模拟试题汇编(全国导游人员资格考试系列教材)
- 曾国藩（全3册）
- 当代诗经