“草莓季一定要吃草莓哦～”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
草莓慕斯蛋糕的做法步骤
-
1准备好材料 -
2全蛋打入钢盆里，加10g白砂糖 -
3全蛋打发成浓稠顺滑的蛋糊 -
4筛入低筋面粉 -
5用刮刀翻拌均匀 -
6把面糊装入保鲜袋内 -
7剪一个小口，在烤盘里挤一个圆形的蛋糕糊 -
8放入提前预热好的烤箱，180度左右，中层，约10分钟～ -
9烤好的蛋糕取出晾凉备用 -
10吉利丁片提前冷开水泡软 -
11烤蛋糕时候，开始准备工作，草莓用淡盐水浸泡10分钟 -
12洗净后去蒂切小块 -
13放入果汁杯里，加30g白糖 -
14加150g酸奶，打成糊状 -
15过滤一遍，更细腻 -
16取少许草莓糊加入2.5片吉利丁，小火边加热边搅拌至吉利丁融化 -
17晾凉后，与草莓糊充分混合均匀 -
18250ml淡奶油加30g白糖打至可流动状态，忘了拍照，用以前一张图替代 -
19取一半淡奶油加入草莓糊里，拌均匀 -
20慕斯模具扣出一片蛋糕片，包好锡纸 -
21倒入草莓慕斯液，放入冰箱冷藏至半凝固状态 -
22剩下的淡奶油，加100g酸奶拌均匀，待用 -
23待草莓慕斯凝固之时，1.5g吉利丁隔热水融化成液态 -
24倒入酸奶奶油液里，充分拌均匀 -
25取出半凝固的草莓慕斯，倒入刚做好的白色酸奶慕斯，放冰箱冷藏至凝固即可～ -
26电吹风吹一圈即可脱模～ -
27草莓慕斯蛋糕 -
28草莓慕斯蛋糕～
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
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