食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
烧茄子的做法步骤
-
1切葱，姜，蒜米少许，青椒，胡萝卜或红椒切片 -
2调个碗汁：放入老抽少许，味极鲜生抽2勺，蚝油1勺，糖1勺，料酒1勺，鸡粉半勺，盐少许，生粉1勺，加少许水搅匀 -
3茄子去皮切滚刀块，加少许盐杀出些水分 -
4挤出少许水粉 -
5玉米淀粉和面粉（比例2:1）加适量的水和成酸奶状的糊在加少许油搅匀，放入茄子挂匀糊（也可以茄子切好滚到块后直接加玉米淀粉裹匀就可以，不过没有这种糊最后出来的酥脆效果时间长） -
6油温五成热放入茄子炸制（不要底油温） -
7炸制金黄捞起，然后放入青椒和胡萝卜片，待油温升至六七成热放入茄子和青椒胡萝卜复炸几秒钟捞出 -
8复炸好捞出备用 -
9锅烧热放少许底油，放入葱姜蒜沫炒香 -
10碗汁搅匀，放入碗汁收下汁 -
11放入茄子，在撒少许蒜末迅速翻两下裹匀汁出锅 -
12成品图，这样做出的外面是脆脆的壳里面是嫩的 -
13成品图
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 三鲜馅水饺——附超详细包饺子步骤
- 红丝绒奶油蛋糕卷
- 低糖低脂无奶油零添加剂，泰迪熊杯蛋糕
- 红烧鲽鱼
- 家常白吉馍
- 奥尔良鸡米花
- 万圣节之女巫的盛宴
- 香菇肉末辣酱
- 鲜甜黄贝豆腐萝卜
- 香煎翅根
- 麻辣香锅
- 春饼
- 双拼冷盘
- 燕麦红薯饼
- 西湖牛肉羹
- 葡萄干鲜果土豆泥
- 清炒莴笋
- 一次性发酵香葱芝士面包
- 鸡片炒西兰花
- 杏干粥
- 炖卤牛肉
- 焖鸭
- 万圣节超仿真手指
- 炸鱼块
- 上海炸猪排
- 魂亡什么什么的成语
- 魂亡胆落
- 魂亡魄失
- 魂什么为什么的成语
- 魂什么什么丧的成语
- 魂什么什么乱的成语
- 魂什么什么体的成语
- 魂什么什么倒的成语
- 魂什么什么劳的成语
- 魂什么什么外的成语
- 魂什么什么失的成语
- 魂什么什么夺的成语
- 魂什么什么宅的成语
- 魂什么什么惕的成语
- 魂什么什么想的成语
- 和酬伯华（宋·吕南公）
- 和酬何泳推官见赠（宋·魏野）
- 和酬入内赵供奉见赠（宋·魏野）
- 和酬刘监岳（宋·刘黻）
- 和酬友人（元末明初·郭钰）
- 和酬周启明贤良见寄（宋·林逋）
- 和酬周寺丞（宋·林逋）
- 和酬天休（宋·吕南公）
- 和酬子中舍人（宋·杨杰）
- 和酬子瞻内翰赠行长篇（宋·杨杰）
- 和酬孙大谏见访之什（宋·魏野）
- 和酬孙少述（宋·曾巩）
- 和酬宋竹坡韵（元末明初·郭钰）
- 和酬张井见赠（宋·魏野）
- 和酬张敏叔（宋·许景衡）
- 贵州少数民族传统体育文化遗产的保护和开发
- 体育公共服务体系构建与发展路径--以湖南省为例
- 游泳运动教学训练的理论与实践性探析
- 田径运动训练理论与实践探析
- 高职体育健康课程新体系的研究
- 健美操运动健身与训练
- 高校武术运动健身与养生研究
- 休闲体育理论与实践性解读
- 飞盘高尔夫
- 运动训练计划制定与实施
- 田径运动技术分析与训练研究
- 田径运动原理与科学健身实践
- 体育项目的产业化发展
- 民族声乐艺术研究
- 点亮心灯--心理健康教育读本