食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
烧茄子的做法步骤
-
1切葱，姜，蒜米少许，青椒，胡萝卜或红椒切片 -
2调个碗汁：放入老抽少许，味极鲜生抽2勺，蚝油1勺，糖1勺，料酒1勺，鸡粉半勺，盐少许，生粉1勺，加少许水搅匀 -
3茄子去皮切滚刀块，加少许盐杀出些水分 -
4挤出少许水粉 -
5玉米淀粉和面粉（比例2:1）加适量的水和成酸奶状的糊在加少许油搅匀，放入茄子挂匀糊（也可以茄子切好滚到块后直接加玉米淀粉裹匀就可以，不过没有这种糊最后出来的酥脆效果时间长） -
6油温五成热放入茄子炸制（不要底油温） -
7炸制金黄捞起，然后放入青椒和胡萝卜片，待油温升至六七成热放入茄子和青椒胡萝卜复炸几秒钟捞出 -
8复炸好捞出备用 -
9锅烧热放少许底油，放入葱姜蒜沫炒香 -
10碗汁搅匀，放入碗汁收下汁 -
11放入茄子，在撒少许蒜末迅速翻两下裹匀汁出锅 -
12成品图，这样做出的外面是脆脆的壳里面是嫩的 -
13成品图
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 手工冬瓜丸子汤
- 红糖糍粑
- 芋头蒸排骨
- #下饭菜#番茄炒蛋
- 奥利奥蛋挞
- 酸汤猪肘(一肘双吃)
- 银耳百合乌鸡汤
- 豆沙老婆饼
- 小满日食记《家常炖自钓的小牛鱼》
- 红烧肉
- 西红柿炒蛋
- 角鱼的简单吃法，让你啖之难忘的美味
- 鸡蛋炝锅面
- 吉利酥脆南瓜球
- 番茄炒包菜
- 下饭菜:小米椒炒香菇丁
- 【兔子爱厨房】香煎馒头片
- 蜂蜜果饮
- 榨菜丝夜开花刀削面
- 火腿西兰花薯碗
- 滋补花胶当归鸡汤
- 土豆泥香肠
- 百合红枣梨汤
- 拌秋葵
- 杂粥
- 风行一时
- 风行什么什么的成语
- 风行水上
- 风行电击
- 风行电扫
- 风行电掣
- 风行电照
- 风行草从
- 风行草偃
- 风行草靡
- 风行雨散
- 风行雷厉
- 风角什么什么的成语
- 风角鸟占
- 风言什么什么的成语
- 答柯明府（明·陈献章）
- 答柱尊（近现代·冯振）
- 答柳丞（清·丘逢甲）
- 答柳子青（近现代末当代初·徐震堮）
- 答柳柳州食虾蟆（唐·韩愈）
- 答柳溪居士（清·释敬安）
- 答柳道传饷笋（宋末元初·方凤）
- 答柴主簿二首（宋·林景熙）
- 答栎下先生（清·吴嘉纪）
- 答校书郎孙侔少述（宋·刘敞）
- 答栾弘诗（魏晋·傅咸）
- 答栾栋学兄（当代·张海鸥）
- 答桂阳朱则之欧启河得白石壁澄潭作仰泉楼喜（明·湛若水）
- 答梁二丈（明·陈履）
- 答梁仲登旅馆雨后见怀（明·欧大任）
- 生命之美(显微摄影写意集)(精)
- 常用高危药品临床观察与护理知识问答
- 护理科研常用文撰写指南
- 内科疾病专家经典处方(第2版)
- 颈椎病的诊断与非手术治疗(第3版)
- 子宫内膜异位症诊疗新进展/妇产科名家讲坛系列
- 泌尿外科用药指导
- 泌尿外科临床诊治路径
- 泌尿外科健康教育手册
- 医方拾遗--一位基层中医师的临床经验/华夏中医论坛丛书
- 喊破嗓子不如甩开膀子(推动事业发展的思想指南与行动准则)
- 极简中国史(法国东方史学泰斗眼中的中国历史)
- 不做虎妈不做狼爸(美国幼儿园给家长的备忘录)
- 数理经济学理论与应用/应用经济学研究与教学方法论丛书
- 城市轨道交通列车运行控制(城市轨道交通系列教材)