正宗烧茄子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
切葱，姜，蒜米少许，青椒，胡萝卜或红椒切片
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调个碗汁：放入老抽少许，味极鲜生抽2勺，蚝油1勺，糖1勺，料酒1勺，鸡粉半勺，盐少许，生粉1勺，加少许水搅匀
3
茄子去皮切滚刀块，加少许盐杀出些水分
4
挤出少许水粉
5
玉米淀粉和面粉（比例2:1）加适量的水和成酸奶状的糊在加少许油搅匀，放入茄子挂匀糊（也可以茄子切好滚到块后直接加玉米淀粉裹匀就可以，不过没有这种糊最后出来的酥脆效果时间长）
6
油温五成热放入茄子炸制（不要底油温）
7
炸制金黄捞起，然后放入青椒和胡萝卜片，待油温升至六七成热放入茄子和青椒胡萝卜复炸几秒钟捞出
8
复炸好捞出备用
9
锅烧热放少许底油，放入葱姜蒜沫炒香
10
碗汁搅匀，放入碗汁收下汁
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放入茄子，在撒少许蒜末迅速翻两下裹匀汁出锅
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成品图，这样做出的外面是脆脆的壳里面是嫩的
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成品图

诗文	烧茄子
释义	食材明细主料茄子一根青尖椒一个红萝卜适量葱少许姜少许蒜少许面粉 2勺玉米淀粉 4勺辅料老抽少许味极鲜生抽 2勺糖一勺料酒一勺蚝油一勺生粉一勺鸡粉半勺盐少许咸鲜口味烧工艺半小时耗时简单难度烧茄子的做法步骤 1 切葱，姜，蒜米少许，青椒，胡萝卜或红椒切片 2 调个碗汁：放入老抽少许，味极鲜生抽2勺，蚝油1勺，糖1勺，料酒1勺，鸡粉半勺，盐少许，生粉1勺，加少许水搅匀 3 茄子去皮切滚刀块，加少许盐杀出些水分 4 挤出少许水粉 5 玉米淀粉和面粉（比例2:1）加适量的水和成酸奶状的糊在加少许油搅匀，放入茄子挂匀糊（也可以茄子切好滚到块后直接加玉米淀粉裹匀就可以，不过没有这种糊最后出来的酥脆效果时间长） 6 油温五成热放入茄子炸制（不要底油温） 7 炸制金黄捞起，然后放入青椒和胡萝卜片，待油温升至六七成热放入茄子和青椒胡萝卜复炸几秒钟捞出 8 复炸好捞出备用 9 锅烧热放少许底油，放入葱姜蒜沫炒香 10 碗汁搅匀，放入碗汁收下汁 11 放入茄子，在撒少许蒜末迅速翻两下裹匀汁出锅 12 成品图，这样做出的外面是脆脆的壳里面是嫩的 13 成品图使用的厨具：平底锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐
随便看	香炸带鱼胡萝卜香菇炖排骨清蒸扇贝粉丝卤鹌鹑蛋绵滑牛肉粥莴笋炒肉丝清炒龙利鱼酸酸甜甜的百香果蜂蜜水西兰花炒胡萝卜与猪肉水果银耳汤羹麻辣烫淡奶油豆沙包 #团圆饭#麻辣方便面芝士焗方便面糖醋小排猪肉炖圆白菜椒盐虾豆渣核桃饼干冰糖柠檬红茶干果香蕉拌酸奶炒肉辣椒蒜泥蚝汁烤鸡翅吉祥金钱蛋糖醋小排老干妈炒土豆丝 twenty-nine twenty-ninth twenty-one twenty-second twenty-seven twenty-seventh twenty-six twenty-sixth twentysomething twenty-something twenty-third twenty-thousand twenty-three twenty-twenty twenty-two 秋渔（明末清初·陈恭尹）秋渔（清末民国初·林朝崧）秋游六首（宋·邵雍）秋游原上（唐·白居易）秋游呈邓侍御（明·区元晋）秋游埭山游新庵中路却过头陀雪野（宋·吕本中）秋游平泉赠韦处士闲禅师（唐·白居易）秋游昆明池诗（隋·元行恭）秋游梅州赠朱贰府（明·林大春）秋游石湾二首（清·徐庭翼）秋游荔波水上森林得句（当代·周燕婷）秋游隙溪，饮草亭作（清·林占梅）秋游雁荡道中（宋·杜范）秋游（唐·白居易）秋游（清·多隆阿）农村心理教育普及读本/青岛市益民书屋农民专业合作社政策导读/青岛市益民书屋岛屿旅游目的地的可持续发展/旅游环境和发展丛书报告的写作技术认知能力训练(第1阶段共10册)/0-3岁宝宝必读早教童书启蒙经典国学必知(共10册)/0-3岁宝宝必读早教童书启蒙经典国学必读(共10册)/0-3岁宝宝必读早教童书摄影平凡也艺术口腔医学技术实验实训教程(供口腔医学技术口腔修复工艺专业使用全国卫生职业院校规划教材) GPS测量原理及应用现代果树繁育技术化学实验教学论(第2版化学教学论立体化系列教材普通高等教育十一五国家级规划教材) 健康评估(供高职高专护理助产专业使用第2版案例版全国高职高专医药院校课程改革规划教材) 无机化学学习指导(普通本科院校化学专业规划教材) 口腔医学实验实训教程(供口腔医学专业使用全国卫生职业院校规划教材)

食材明细

烧茄子的做法步骤