食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
烧茄子的做法步骤
-
1切葱，姜，蒜米少许，青椒，胡萝卜或红椒切片 -
2调个碗汁：放入老抽少许，味极鲜生抽2勺，蚝油1勺，糖1勺，料酒1勺，鸡粉半勺，盐少许，生粉1勺，加少许水搅匀 -
3茄子去皮切滚刀块，加少许盐杀出些水分 -
4挤出少许水粉 -
5玉米淀粉和面粉（比例2:1）加适量的水和成酸奶状的糊在加少许油搅匀，放入茄子挂匀糊（也可以茄子切好滚到块后直接加玉米淀粉裹匀就可以，不过没有这种糊最后出来的酥脆效果时间长） -
6油温五成热放入茄子炸制（不要底油温） -
7炸制金黄捞起，然后放入青椒和胡萝卜片，待油温升至六七成热放入茄子和青椒胡萝卜复炸几秒钟捞出 -
8复炸好捞出备用 -
9锅烧热放少许底油，放入葱姜蒜沫炒香 -
10碗汁搅匀，放入碗汁收下汁 -
11放入茄子，在撒少许蒜末迅速翻两下裹匀汁出锅 -
12成品图，这样做出的外面是脆脆的壳里面是嫩的 -
13成品图
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 黑胡椒番茄培根炒意面
- 干煸五花肉
- 用最简易的电饭煲做一道酱油腊味饭
- 油炸豆腐炒芹菜
- 根据时令季节来丰富民间餐桌-----栗子烧鸡
- 自制健康美味脱脂酸奶——减肥路上的心头好
- 木瓜西米露
- 回归自然的原始做法---花雕私房盐焗鸡
- 新奥尔良腿肉披萨
- 入冬私房菜首映式：雁南飞
- 莓杏拌百合
- 【老桃七厨房】压力锅——无水土豆五谷炖鸡
- 【爱心版】肉末豆腐
- 孔氏辣子鸡丁
- 【?满满的都是爱?】填馅儿鱿鱼筒
- 黑豆腰花粥
- 山楂陈皮饮
- 腰花汤
- 野菜（白蒿）煮鸡蛋
- 顺气健脾，安神养血——陈皮枣饮
- 甜酒糟
- 果蔬虾仁
- 童趣十足的小点心——娃娃饼干
- 红烧芋头猪蹄
- 山寨水晶饺
- eat your heart out
- eat your words
- eau de cologne
- eau de toilette
- eau de vie
- eave
- eaves
- eavesdrop
- eavesdrop on
- eavesdropper
- eavesdropping
- eavestrough
- e-banking
- ebb
- ebb and flow
- 七夕（明·唐之淳）
- 七夕（明·夏原吉）
- 七夕（明·孙承恩）
- 七夕（明·宗臣）
- 七夕（明·张乔）
- 七夕（明·张嗣纲）
- 七夕（明·景翩翩）
- 七夕（明·曾鸣雷）
- 七夕（明·李梦阳）
- 七夕（明·李英）
- 七夕（明·李英）
- 七夕（明·梁以壮）
- 七夕（明·梁梦阳）
- 七夕（明·汪广洋）
- 七夕（明·沈守正）
- 1938,关键一年 从十二月会议到六届六中全会
- 正当最好年龄
- 柔性工作安排的员工绩效实现机制与干预策略研究
- 幼儿专项练习 拼音 2
- DNA:你身体里的密码
- 课本中的文化 5年级
- 2024中考数学归一总复习(第2版)
- 综合应用创新题典中点 9年级 物理 全1册 R版 2024
- 科普名家李毓佩讲给孩子的数学故事(全3册)
- 爱惹麻烦的玫瑰金龟子
- 建筑供电与照明
- 综合教程4学生用书
- 国际物流(第2版)
- 芬妮与特恩(全4册)
- 2024药学(士)同步练习题集