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诗文	肉末茄条
释义	食材明细 主料 紫茄子 1个 猪肉末 100g 辅料 食用油 25ml 蚝油 1匙 酱油 1匙 老抽 适量 清水 适量 水淀粉 适量 鸡精 适量 葱花 少许 咸鲜 口味 其他 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 肉末茄条的做法步骤 1 茄子洗净切条。 2 茄子条撒入一点盐，用手抓匀，腌一会。 3 茄子出水后，放入盛有淀粉的盘内，均匀的沾上淀粉，静置一会儿。 4 锅内放油烧热，将茄子条去除多余淀粉，放入锅内煎至两边金黄，变软后盛出。 5 装入盘内摆好。 6 锅内放油烧热，放入肉末炒至变色，放入葱花炒出香味。 7 放入蚝油 8 放入生抽 9 放入老抽 10 加入鸡精 11 加入清水 12 烧开后用水淀粉勾芡。 13 将炒好的肉末浇在茄条上即可。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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