食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧猪脚的做法步骤
-
1青红椒和青蒜分别切小段。 -
2蒜瓣切丁，姜切片。 -
3把猪脚洗净，清除杂毛（可以请菜场师傅帮忙）剁成块，焯水。 -
4捞起过凉水后沥干。炒锅热油，下猪脚加盐爆炒，要看到猪皮缩紧。 -
5烹料酒，放香料、酱油、辣酱翻炒均匀。 -
6加清水没过猪脚煮开，去掉浮沫入高压锅上汽15分钟后选去香料，猪脚和汤分开备用。 -
7洗锅热油，放青红椒、蒜丁炒香。 -
8倒入猪脚、姜片炒匀，加猪脚汤（没过猪脚约一半）中火收汁。 -
9加胡椒粉、青蒜炒匀出锅。
小窍门
1、猪脚焯水时一定要冷水下锅，这样血水可以充分溢出，煮开打掉浮沫。
2、猪蹄一定要炖烂入味了才好吃。
2、猪蹄一定要炖烂入味了才好吃。
使用的厨具：高压锅、不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
冬季食谱
午餐
晚餐
- 蚝油炒疙瘩
- 孜然烤排骨
- 自制辣椒油
- 艾叶淮山卷
- 发面油酥饼
- 鸡蛋吐司
- 铁棍山药蒸肉末
- 铜锣烧
- 酸汤肥牛
- 三鲜菌菇汤
- 白玉菇蛋花汤
- 蒜薹芹菜炒肉渣
- 蔬菜包
- 青柠鲳鳊鱼
- 卷麦饼
- 蟹味菇炒红苋菜
- 冰糖小青桔
- 私房红烧肉-大快朵颐,味美肉酥
- 芝士炒蛋
- 莴笋牛肉片
- 照烧鸡排饭-学会了都不想去外面吃了
- 莴笋红烧肉
- 蟹黄汤包
- 酱油鸡腿
- 双色鱼头
- 上求材，臣残木
- 上流什么什么的成语
- 上流社会
- 上海三义精密模具有限公司用英语怎么说
- 上海是地名用英语怎么说
- 上海比北京发达用英语怎么说
- 上海现在是夏天用英语怎么说
- 上清什么什么的成语
- 上清童子
- 上溢下漏
- 上溢什么什么的成语
- 上漏下湿
- 上漏什么什么的成语
- 上火车用英语怎么说
- 上烝下报
- 春怀有寄（清末近现代初·黄节）
- 春怀次韵杨署令（元末明初·徐贲）
- 春怀次韵陆放翁（明·陈献章）
- 春怀次韵（宋末元初·于石）
- 春怀示邻里（宋·陈师道）
- 春怀赋得冰雪莺来晚春寒花较迟十字（宋·王安中）
- 春怀（元·刘诜）
- 春怀（元·耶律铸）
- 春怀（元末明初·张昱）
- 春怀（元末明初·郭钰）
- 春怀（唐·杜牧）
- 春怀（唐·顾况）
- 春怀（宋·卫宗武）
- 春怀（宋·吴端）
- 春怀（宋·吴龙翰）
- 欧游杂记/现代文学名著原版珍藏
- 最慢的是活着
- DK儿童百科百问百答
- 衣品进阶魔法班“系列（套装共3册）*基本款选衣方法论 三节衣品研修课中信出版社图书 正版书籍
- 假面人
- 沃顿商学院最受欢迎的谈判课+思维课 2册套装 中信出版社 斯图尔特·戴蒙德
- 诸神的礼物
- 2019证券投资基金基础知识(新版)/基金从业资格考试教材科目2
- 宇宙运转的秘密+好忙好忙的大工地+城市运转的秘密+好多好多的交通工具【4册】
- 成语故事
- 荒野危机四伏/丁钉小组探秘之旅
- 认知天性&思维导图完整手册 共2册
- 论语 孟子
- 获奖评论赏析
- 0-4岁宝宝故事屋：全8册