食材明细
- 原味 口味
- 爆 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
铁板黑椒牛柳的做法步骤
-
1牛肉洗净，逆着纹路切成片，加入小苏打拌匀后静置10分钟 -
2加入调料A中的其他调料抓匀，加入1大匙色拉油，沿同一方向搅拌2分钟，再腌制10分钟 -
3腌制过程中，尖椒、圆葱切块备用 -
4锅入油烧至四层热，下腌好的牛肉滑散 -
5牛肉由红色变为灰色时盛出备用 -
6铁板置火上加热约5分钟，淋上少许油，放青椒圆葱 -
7锅入油烧至三层热，放入圆葱碎、蒜末炒出香味，加入调料B，小火煮至酱汁浓稠 -
8放入牛肉，大火迅速翻炒至肉片均匀裹上汤汁 -
9淋入水淀粉勾芡 -
10将炒好的牛肉铺在铁板上，将铁板放置在托盘上即可上桌
小窍门
1、加入小苏打有嫩肉效果，炒出来的牛肉非常滑嫩，但小苏打的量一定要控制好，千万不能加多了
2、牛肉过油时油温不能高，下锅后迅速滑散，变色后马上捞出，防止牛肉变老
2、牛肉过油时油温不能高，下锅后迅速滑散，变色后马上捞出，防止牛肉变老
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
- 无糖无油无盐燕麦饼（适合健身、减肥人士）
- 香煎腐皮卷
- 葱油拌面
- 玫瑰火腿酥卷
- 吐司培根披萨
- 冰柠檬水
- 素炒西瓜皮
- 醋溜西芹
- 毛血旺——火锅底料简单版
- 西红柿酱
- 戚风蛋糕
- 炝拌藕片
- 山药莲子豆浆
- 笋干啤酒鸭
- 叉烧炒凉瓜
- 蚝油香菇青菜
- 鱼嬉夏荷
- 玫瑰茉莉豆浆
- 红椒莴笋炒牛肉
- 茄汁豆腐
- 火腿酥饼
- 榴莲酥
- 正宗韩式炒年糕 做法 食谱 ——味湶美食汇
- 糖醋排骨
- 自制花椒油
- 十八什么什么的成语
- 十八地狱
- 十八学士
- 十八层地狱
- 十八罗汉
- 十八般兵器
- 十八般武艺
- 十八重地狱
- 十八高贤
- 十六什么什么的成语
- 十六天魔
- 十六字令
- 十六字诀
- 十六才子
- 十冬什么什么的成语
- 读易（宋·陆游）
- 读易（明·严嵩）
- 读易（明·于谦）
- 读易（明·吴与弼）
- 读易（明·杨传芳）
- 读易（明·王守仁）
- 读易（明·陶安）
- 读易（清·戴亨）
- 读春秋有感（宋·薛季宣）
- 读春秋（明·吴与弼）
- 读春秋（明·吴与弼）
- 读昭君曲（宋·赵汝谠）
- 读晁错传（宋·许氏）
- 读晋书书苍溪石壁（元·耶律铸）
- 读晋书后妃传（清·吴国贤）
- 海石花
- 政治经济学及赋税原理(超值白金版)/西方经济学圣经译丛
- 宝贝咱们露营去
- 诸闻韵画集/民国画册集粹
- 白社画册(第2集)/民国画册集粹
- 有机产品生产运行控制(第2版全国高职高专石油化工类专业十二五规划教材)
- 白社画册(第1集)/民国画册集粹
- 李苦禅画集/民国画册集粹
- 皮肤针治百病/中医传统疗法治百病系列
- 针刺治百病/中医传统疗法治百病系列
- 儿童牙病(宝宝牙病看这里)/你好爱牙
- 思想政治理论大串讲(2017)/赵波考研政治高分精选书系
- 大数据剖析考研英语词汇/备考族系列丛书
- 中国证券监督管理委员会(年报2015)
- 以共治理念推进PPP立法/中国财政科学研究院智库丛书