食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
丹麦吐司的做法步骤
-
1除黄油外其他材料揉成团，加入黄油，揉出膜。表面包裹油纸或者保鲜膜，放入冰箱冷冻20分钟 -
2取油纸，将黄油包裹时其中，用擀面杖砸成一个长方形，放入冰箱冷藏待用 -
3取出冷冻好的面团，擀成长方形，长度可以包裹住黄油片即可，台面要撒手粉 -
4包裹住黄油，捏紧两头 -
5因为面团冻过，黄油冷藏过，直接擀会很容易不均匀，先用擀面杖，垂直按压，不要太用力，否则会压断黄油 -
6将裹好黄油的面团擀成长方形，切掉两边没有包裹住黄油的边 -
7左侧五分之一向右侧折叠，右侧五分之三向左侧折叠 -
8再沿着中心位置对折，完成第一次折叠，放入冰箱冷藏20分钟 -
9取出后，开口向下，按上述方法，再次折叠，折叠完成后，放入冰箱冷藏20分钟，至此我们完成了两次四折的折叠 -
10冷藏取出，擀成厚1厘米的片，不要擀的太长了了 -
11按1.5厘米切成条状，如果你做两个450克的吐司，分成18条 -
12将切好的条，有层次那面朝上，按一下，三条为一组，编成辫子 -
13编时不要太紧，编好后，两头向下对折 -
14450克吐司盒，并排放进去，发酵至八分满，发酵温度不要超过30度，温度过高会使裹入的黄油化掉 -
15表面刷蛋液～撒些杏仁片～200度10分钟转180度30分钟，注意观察上色，上色了盖锡纸 -
16奶香十足，口感酥糯～
小窍门
1.配方中的量，可以做两个450克吐司2.最好擀成片，厚度一厘米左右，不要太薄3.发酵温度不超过30度，以至于发酵时间会比较长，要有耐心哦3如果你想它更松软，可以再主面团中加入20%的波兰种4.擀的过程中，台面要撒手粉，这样比较好擀，也不容易破5.面粉吸水性不同，水量感觉自己面粉增减10毫升。
使用的厨具：厨师机、面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
学生
- 凉拌苦瓜
- 蒸南瓜鸡蛋羹
- 蓝莓绿豆糕
- 车螺焖鸭
- 茄子馅包子
- 燕麦酸奶杯
- 果粉美味冰淇淋
- 小炒鸭肉
- 蒜片黄瓜
- 葡萄干馒头卷
- 猪肉白菜生煎包
- 枕头肉粽
- 家常茄盒
- 虎皮鹌鹑蛋
- 芥蓝火腿蛋炒饭
- 小炒贻贝
- 脆皮土豆肠
- 清蒸螃蟹
- 抹茶冰晶粽
- 有家鲜厨房：夏至养生粥-西瓜玉米粥
- 香菇烧鸡翅根
- 腊肉粽
- 黑加仑香蕉冰淇淋
- 今天教大家做一道好吃的凉拌菜
- 黄金小肉丸
- 什么刃什么割的成语
- 什么刃什么地的成语
- 什么刃什么弩的成语
- 什么刃什么急的成语
- 什么刃什么恢的成语
- 什么刃什么接的成语
- 什么刃什么旋的成语
- 什么刃什么理的成语
- 什么刃什么虚的成语
- 什么刃什么解的成语
- 什么分什么一的成语
- 什么分什么下的成语
- 什么分什么为的成语
- 什么分什么二的成语
- 什么分什么人的成语
- 满江红 甫敬赋满江红，敬祝百千遐算，甫再（宋·岳甫）
- 满江红 甲寅冬至日雪（清·王贞仪）
- 满江红 甲寅春日雪窗书怀（清·陈璘（兰修））
- 满江红 甲戌上巳禊集玄武湖，以孙兴公三日（近现代·龙榆生）
- 满江红 甲申七月（近现代·丁宁）
- 满江红 甲辰七夕后一日陛见（清·顾贞观）
- 满江红 留别诸昆仲（清·顾贞观）
- 满江红 病中书感（近现代·龙榆生）
- 满江红 病中又次前韵（元·刘敏中）
- 满江红 病中呈诸友（元·刘敏中）
- 满江红 病居呈贡（当代·黄绮）
- 满江红 癸已年屡聆王少堂说书于魁光阁（近现代·俞律）
- 满江红 登双清亭同暄午作，用吕圣求体（清·李恰）
- 满江红 登楼偶作（宋·蒲寿宬）
- 满江红 登汪师展江楼次张周卿韵（元·魏初）
- 低碳转型(绿色经济转型金融与中国未来)/中国金融四十人论坛书系
- 奇怪的赖医生/天天读经典世界儿童文学名著精读本
- 基于深度学习的姿态估计与行为识别方法
- 砂岩热储工程技术与应用(精)/新时代地热能高效开发与利用研究丛书
- 形象史学(2022年夏之卷总第22辑)
- 神经内分泌肿瘤(2022)/中国肿瘤整合诊治指南
- 曾国藩家书(精编本)
- 古文观止(精编本)
- 小学英语语法考点精练
- 医院人力资源管理实务/医院人力资源管理书系
- 物理学习心理学(北大版普通高等教育十三五规划教材)/物理教育系列
- 历史语言学研究(2022年第1辑总第17辑)
- 高校思想政治理论课教学疑难问题解答(精)/思想政治教育研究文库
- 电子商务物流(新商科互联网+教育电子商务专业系列教材)
- 传统技艺/北京非遗传承丛书