食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
丹麦吐司的做法步骤
-
1除黄油外其他材料揉成团，加入黄油，揉出膜。表面包裹油纸或者保鲜膜，放入冰箱冷冻20分钟 -
2取油纸，将黄油包裹时其中，用擀面杖砸成一个长方形，放入冰箱冷藏待用 -
3取出冷冻好的面团，擀成长方形，长度可以包裹住黄油片即可，台面要撒手粉 -
4包裹住黄油，捏紧两头 -
5因为面团冻过，黄油冷藏过，直接擀会很容易不均匀，先用擀面杖，垂直按压，不要太用力，否则会压断黄油 -
6将裹好黄油的面团擀成长方形，切掉两边没有包裹住黄油的边 -
7左侧五分之一向右侧折叠，右侧五分之三向左侧折叠 -
8再沿着中心位置对折，完成第一次折叠，放入冰箱冷藏20分钟 -
9取出后，开口向下，按上述方法，再次折叠，折叠完成后，放入冰箱冷藏20分钟，至此我们完成了两次四折的折叠 -
10冷藏取出，擀成厚1厘米的片，不要擀的太长了了 -
11按1.5厘米切成条状，如果你做两个450克的吐司，分成18条 -
12将切好的条，有层次那面朝上，按一下，三条为一组，编成辫子 -
13编时不要太紧，编好后，两头向下对折 -
14450克吐司盒，并排放进去，发酵至八分满，发酵温度不要超过30度，温度过高会使裹入的黄油化掉 -
15表面刷蛋液～撒些杏仁片～200度10分钟转180度30分钟，注意观察上色，上色了盖锡纸 -
16奶香十足，口感酥糯～
小窍门
1.配方中的量，可以做两个450克吐司2.最好擀成片，厚度一厘米左右，不要太薄3.发酵温度不超过30度，以至于发酵时间会比较长，要有耐心哦3如果你想它更松软，可以再主面团中加入20%的波兰种4.擀的过程中，台面要撒手粉，这样比较好擀，也不容易破5.面粉吸水性不同，水量感觉自己面粉增减10毫升。
使用的厨具：厨师机、面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
学生
- 肉丝炒酸菜粉
- 自制黄剁椒酱
- 虾米炒冬瓜
- 时蔬烤肉
- 简单意大利面
- 小炒
- 韩国泡菜
- 鱼香肉丝
- 玫瑰馒头
- 改良版——蒜泥白肉
- 90后——芝士夹心猪肉脯
- 给菠菜来个华丽造型(附DIY模具法)
- 南瓜粗粮馒头
- 炒六味豆腐
- 莴笋炒肉
- 碗豆尖炒肉
- 莴笋蒜苗腊肉
- 我的简单清肠菜——芹菜胡萝卜炒腐竹
- 香卤千张卷
- 蛋黄鲜虾串
- 梅鱼干烧豆腐
- 花生猪脚汤
- 薯仔炖五花肉
- 香煎三文鱼骨
- 海鲜米粉干
- 瞎什么跳什么的成语
- 瞎什么黑什么的成语
- 瞎吵什么什么的成语
- 瞎吵八嚷
- 瞎天什么什么的成语
- 瞎天盲地
- 瞎子什么什么的成语
- 瞎子摸象
- 瞎子摸鱼
- 瞎子断匾
- 瞎字不识
- 瞎字什么什么的成语
- 瞎忙用英语怎么说
- 瞎摸什么什么的成语
- 瞎摸合眼
- 兴国村亩晓历莲花诸峰最高处（明·卢宁）
- 兴国浴室院独坐时儿子湛就试未出（宋·秦观）
- 兴国灵山二十景和前令唐子侯氏 引路松（明·卢宁）
- 兴国灿老往漳州二偈送之（宋·陈渊）
- 兴国璨老浴堂新成以伽佗见示戏成三绝句（宋·李纲）
- 兴圣宫退朝口号（元·吴元德）
- 兴圣寺即事三首（元·萨都剌）
- 兴圣寺（明·张诩）
- 兴圣殿进史（元·黄清老）
- 兴圣殿进讲即事是日赐酒饮杏花下（元·周伯琦）
- 兴城老龙湾听夜潮（当代·魏新河）
- 兴宁界上（宋·萧立之）
- 兴宁罗翰林孟郊故居（明·吴高）
- 兴宁道中（明·林大春）
- 兴安乳洞有上中下三岩妙绝南州率同僚饯别者（宋·范成大）
- 实用儿童原发性免疫缺陷病
- 城市轨道交通运营安全(职业教育城市轨道交通类专业教材)
- 现代机场工程建设指南(住房和城乡建设领域十四五热点培训教材)
- 电动汽车基础(普通高等教育车辆工程专业新工科建设系列教材)
- 疾病学基础(供护理学类专业用第3版全国高等中医药教育教材)
- 胡俨集(上下)(精)/明人别集丛编
- 健康评估(供中等职业教育护理等医学相关专业使用第3版十二五职业教育国家规划教材)
- 交汇与交流(中国近现代音乐史学高层论坛文集)
- 病理学习题集(供中医学针灸推拿学中医骨伤科学中西医临床医学护理学等专业用全国中医药行业高等教育十四五规划教材配套用书)
- 教师家庭教育指导实务(中职版)/新时代家庭教育指导丛书
- 民法(第9版上下数字教材版新编21世纪法学系列教材普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 三相电能表断压失流带电检查与接线分析
- 慢性胰腺炎理论与实践(Ⅱ)(精)
- 互联网+创新创业实践教程
- 骨伤科名家曹贻训医案