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诗文 溜肝尖
释义
溜肝尖的做法

食材明细

主料
  • 猪肝 400g
  • 青椒 1个
  • 胡萝卜 一小段
辅料
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 花椒 适量
  • 大料 适量
  • 柠檬 适量
  • 料酒 适量
  • 盐 适量
  • 糖 适量
  • 麻油 适量
  • 香油 适量
  • 淀粉 适量
  • 老抽 适量
  • 酱油 适量
  • 葱 适量
  • 咸甜 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

溜肝尖的做法步骤

  • 溜肝尖的做法步骤：1
    1
    猪肝切薄片，放在水里洗几遍，把血水洗净。倒入料酒加一片柠檬，寖泡半小时，去腥味。
  • 溜肝尖的做法步骤：2
    2
    准备辅料食材。
  • 溜肝尖的做法步骤：3
    3
    配汁，放入一勺老抽，两勺酱油，盐，料酒麻油下香油糖。
  • 溜肝尖的做法步骤：4
    4
    把猪肝水分淋干，放入淀粉，在少放一点盐，抓匀。
  • 溜肝尖的做法步骤：5
    5
    水开，放到锅里焯一下，开锅捞出。
  • 溜肝尖的做法步骤：6
    6
    焯好的猪肝。
  • 溜肝尖的做法步骤：7
    7
    锅放底油，加葱大料姜花椒，炒香。
  • 溜肝尖的做法步骤：8
    8
    加入胡萝卜片。
  • 溜肝尖的做法步骤：9
    9
    加入青椒。
  • 溜肝尖的做法步骤：10
    10
    加入猪肝片。
  • 溜肝尖的做法步骤：11
    11
    加入蒜
  • 溜肝尖的做法步骤：12
    12
    加入调汁，大火收汁。
  • 溜肝尖的做法步骤：13
    13
    完美出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/3/27 15:30:09