食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
豇豆包子的做法步骤
-
1酵母，泡打粉，用温水融化后和面 -
2和好的面团大概醒发半小时 -
3豇豆收拾好，洗干净切碎，焯水（焯水时加盐）后过冷水，捞出来控水！ -
4切好牛肉丁（做包子，所以没有剁，不过切的很小） -
5牛肉丁里面加葱末，姜末，生抽，老抽，盐，花椒面，十三香，味精，鸡精，胡椒粉，胡麻油，用手向一个方向用劲拌匀 -
6打好的牛肉馅（因为豇豆不粘水，所以打牛肉馅时不要加水，多加点油！） -
7最后加入控过水的豇豆，拌匀即可（我是一次性把调料都放够的，所以豇豆放进去不用加任何调料） -
8面醒好后，揉光滑，搓成长条，揪成小面剂子擀成包子皮！ -
9包子皮包入肉馅，捏成包子，生胚醒发十分钟后，上锅蒸十五分钟就好啦！！！（包子生胚醒发到位的话，可以直接用开水蒸，发的不是很好的话，就用温水蒸，上气算时间） -
10蒸熟后，不要急着打开盖子，关火焖两三分钟后，再打开盖子！！！
使用的厨具：蒸锅
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