食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
红烧带鱼的做法步骤
-
1带鱼两条剪掉头，尾部和背部的鳍，剪开鱼肚去除内脏和黑膜，冲洗干净 -
2处理好的带鱼斜刀切成段儿，放入容器中加盐、料酒、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀腌制30分钟使之更好的入味儿 -
3葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成小葱段、姜片、蒜片，香菜择洗干净切成段 -
4热锅加油把带鱼段均匀粘上淀粉 -
5放入锅中煎至两面金黄 -
6煎好的带鱼出锅装入盘中备用 -
7另起锅加入少许植物油把葱段、姜片、蒜片爆香，料酒、生抽、香醋烹锅加入适量的白糖，倒入适量的清水 -
8放入煎好的带鱼中小火炖制，炖到汤汁浓稠时关火出锅
使用的厨具：炒锅
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