食材明细
- 超辣 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
川香辣子鸡的做法步骤
-
1鸡大腿去骨切小块洗去血水后沥干（做辣子鸡用超市买的饲料鸡就行了，土鸡还是留着煲汤好） -
2豆筋冷水泡软后沥干水分，均匀的抹上少许盐 -
3老姜、大蒜、小葱切末 -
4干辣椒煎成小段，花椒拍扁（家里做辣子鸡可以少用点干辣椒，不过餐厅里的辣子鸡通常都是在辣椒里去找鸡肉的~） -
5鸡块加生抽，糖，料酒，糖，一半的蒜末，姜末搅拌均匀，盖上保鲜膜进冰箱冷藏30分钟以上 -
6冷藏好的鸡块均匀的裹上一层淀粉（一定不要裹太厚）筛去多于淀粉，裹好淀粉后尽量让鸡块分散摊开不要挤在一起 -
7热锅起油至180℃左右下入豆筋炸至金黄后捞出控油（家里炸的话可以少用点油，小火慢慢煎） -
8关火，等油温稍两低，下鸡块入锅（鸡块要一块一块的下，每下4-5块用筷子轻轻晃动下，防止粘连）待鸡块全部下锅后，转中火炸至金黄后捞出控油 -
9国内留少许底油，小火下姜蒜炒香，转小火下花椒再炒2分钟 -
10下辣椒段炒出香味 -
11下鸡块和豆筋炒匀 -
12起锅前可以尝一下，如果味道淡了再加少许盐，味道合适就可以起锅装盘，撒上小葱和芝麻即可
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
川菜
午餐
晚餐
- 苹果螃蟹
- 酸辣羊心粉
- 红枣紫薯银耳羹
- 辣白菜焖炒蛏子
- 松仁小馒头
- 玉米脊骨炖芸豆
- 养生豆浆
- 番茄炒鸡蛋
- 百合燕麦粥
- 白菜头炒肉
- 炝炒藜蒿
- 香煎云吞
- 低卡零卡糖粉减肥瘦身美食～凉拌鳕鱼面
- 豆角炒五花肉
- 牛柳包菜炒粉丝
- 重庆小面
- 韭菜饼
- 老豆腐
- 豆腐鱼煎蛋
- 南瓜浓汤
- 家常水煮鱼
- 香蕉饼
- 香葱炒蛋
- 白列巴面包
- 肉片炒莴笋
- bondstone sealer bonderizer
- bondstone street spring hill fl
- bondswoman definition
- bond trading
- bond women music
- bone black color
- bone china
- bone china england
- bone conduction
- bone dry
- boned w s
- bonefish grill
- bonefish grill happy hour
- bone health
- boneless chicken breast recipes
- 十一月十二日赛昭亭神（宋·梅尧臣）
- 十一月十五共肖往平江，访旧所历，游连云山（当代·卢青山）
- 十一月十五夜宿南岳绝顶（近现代·李洸）
- 十一月十五夜月蚀戏作（清·丘逢甲）
- 十一月十五夜舟行缅甸海（清末民国初·陈宝琛）
- 十一月十五夜（宋末元初·方回）
- 十一月十五夜（近现代·佟绍弼）
- 十一月十五山行见梅一枝（宋·徐瑞）
- 十一月十五日夜鸠江桃唐堤上独步（清·朱福田）
- 十一月十五日忽苦舌疡甚不能饮食惫卧一榻戏（宋·岳珂）
- 十一月十五日朝拜章武殿雪中口占呈圣民学士（宋·刘敞）
- 十一月十五日风大作偶成四十字（宋·赵蕃）
- 十一月十五日（宋末元初·方回）
- 十一月十八夜（清末近现代初·郑孝胥）
- 十一月十八日作会限韵二首（明·湛若水）
- 初级财务管理(第3版新世纪财务管理专业精品教材)
- 证券投资分析(第2版财政金融类21世纪高职高专精品教材)
- 论语大学中庸(精)/国学典藏
- 矿物加工工程专业实验教程
- 数学(6上人教版)/创新课时作业本
- 税法(2019注册会计师全国统一考试备考用书)/注册会计师全国统一考试四维考霸
- 销售管理(第3版21世纪高等院校市场营销专业规划教材)
- 小学生歇后语词典(双色)
- 高中语文(选修语言文字应用RMJY同步强化版)/实验班全程提优训练
- 健康教育与健康促进教程(供临床医学及医学相关类专业用新世纪全国高等医药院校创新教材)
- 旅游消费者行为学(第2版21世纪新概念教材)/多元整合型一体化传承创新系列/普通高等学校旅游管理类教材新系
- 中国文化概况(语言文化类修订版高等学校英语拓展系列教程)
- 英语(7上浙江专版双色版使用人教版教材的师生适用)/走进重高培优讲义
- 高中英语(1必修RMJY2020强化版)/实验班全程提优训练
- 听力周周练(高1)/快捷英语