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诗文
尖椒鱿鱼
释义
“小鱿鱼,也叫笔管鱼、海兔子。”
食材明细
主料
小鱿鱼
500g
青尖椒
1个
红尖椒
1个
辅料
油
20g
料酒
2匙
葱
10g
姜
10g
虾酱
1匙
花椒
10粒
盐
4g
微辣 口味
炒 工艺
半小时 耗时
简单 难度
尖椒鱿鱼的做法步骤
1
将鱿鱼处理干净,扒去外皮,在80度水中加料酒放入鱿鱼焯水二分钟。
2
葱切片,姜切丝,蒜切片,辣椒切圈。
3
热锅放油、花椒,油热后放葱姜蒜炒出香味,放虾酱炒一下。
4
放尖椒圈、放盐炒至断生。
5
放焯水后沥干水的鱿鱼。翻炒约一分钟关火。
6
装盘上桌,鲜香哟。
小窍门
焯水不要温度高或时间过长,否则变硬不脆。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2026/3/24 12:29:08