食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
奶油蛋糕卷的做法步骤
-
1鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分别放入两个无水无油的盆里 -
210克糖放入蛋黄里搅拌均匀 -
3放入牛奶和色拉油拌匀，再放低粉搅拌均匀备用 -
4先用打蛋器慢档打发蛋白成泡沫状 -
5再放60克糖继续打发至蛋白龙湿性弯勾 -
6取三分之一的蛋白放入面糊里上下搅拌 -
7搅拌好的面糊倒入三分之二的蛋白里上下翻拌均匀 -
8拌好的面糊倒入模具里，轻轻振几下，振出气泡，烤箱180度预热10分钟，放入烤箱上下烤20分钟 -
920分钟出箱脱模放凉 -
10淡奶油里放10克糖打发 -
11打发好的奶油放在蛋糕上刮平 -
12然后卷起放冰箱定型即可
小窍门
拌蛋糕糊上下拌不能划圈，防止消泡
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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