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诗文 葡萄干可可软欧
释义
葡萄干可可软欧的做法

食材明细

主料
  • 高筋面粉 290克
  • 可可粉 10克
  • 清水 150克
  • 黄油 15克
  • 白糖 20克
  • 盐 2克
  • 酵母 3克
  • 鸡蛋 1个（约64克）
辅料
  • 葡萄干 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

葡萄干可可软欧的做法步骤

  • 葡萄干可可软欧的做法步骤：1
    1
    称量好所有材料，将除黄油和葡萄干以外的材料放入料理机中，开动机器搅拌一会，然后静止几分钟再次加入室温软化的黄油。
  • 葡萄干可可软欧的做法步骤：2
    2
    继续搅拌至完全扩展阶段，这个可可颜色的面团在灯光下有些看不清楚。
  • 葡萄干可可软欧的做法步骤：3
    3
    加入葡萄干搅拌均匀。
  • 葡萄干可可软欧的做法步骤：4
    4
    面团表面整理光滑进行发酵。
  • 葡萄干可可软欧的做法步骤：5
    5
    待发酵至手指沾干面粉戳一下不回缩即是发酵好了。
  • 葡萄干可可软欧的做法步骤：6
    6
    反复揉搓排除气泡，然后均匀分成4等份搓圆，静止15分钟左右。
  • 葡萄干可可软欧的做法步骤：7
    7
    取一个面团像包糖三角一样捏好。
  • 葡萄干可可软欧的做法步骤：8
    8
    翻过来放入铺了油纸的烤盘上，把三个角整理略圆一些。全部做好的生坯放入烤箱内，烤盘下面放一碗热水进行二次发酵。
  • 葡萄干可可软欧的做法步骤：9
    9
    二发好的生坯表面筛面粉，用锋利的刀片割出树叶的形状。烤箱提前预热180度，中层烤20分钟。
  • 葡萄干可可软欧的做法步骤：10
    10
    晾至温热后放入保鲜袋保存，不要放冰箱冷藏。
  • 葡萄干可可软欧的做法步骤：11
    11
    成品图

小窍门

1、烤制温度根据自家烤箱调整。
使用的厨具：电烤箱
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更新时间：2026/1/3 12:32:00