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诗文	辣炒蛤蜊
释义	食材明细 主料 蛤蜊 适量 辅料 洋葱 适量 生姜 适量 青椒 适量 蒜头 适量 花椒 适量 料酒 适量 鸡精 适量 生抽 适量 香菜 适量 麻辣 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 辣炒蛤蜊的做法步骤 1 蛤蜊洗净焯水，水开加料酒，蛤蜊烫一下，壳张开就可以。 2 烫好的蛤蜊过凉水，没有完全养干净的泥沙正好清洗干净。 3 洋葱，青椒，辣椒干洗净切丝，姜切成片，香菜洗净，待用 4 热锅冷油，煸香姜片，花椒。 5 把所有的丝倒进煸炒，出香味加辣椒酱。 6 把焯好的蛤蜊倒进炒匀，加料酒，生抽，鸡精。 7 全部炒熟加香菜。 8 拌匀出锅。
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