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诗文
鲅鱼丸子汤
释义
“此做法是依据个人爱好的家常做法。”
食材明细
主料
猪五花肉
150g
鲅鱼
2条
辅料
葱
适量
红辣椒
适量
酱油
适量
十三香
适量
香菜
适量
黄酒
少许
韭菜
一小把
鸡蛋
1个
淀粉
适量
盐
适量
味精
适量
姜
适量
咸鲜 口味
氽 工艺
半小时 耗时
普通 难度
鲅鱼丸子汤的做法步骤
1
葱花
2
姜末
3
韭菜洗净,切段。
4
剁肉馅
5
鲅鱼洗净
6
用铁勺把鱼肉刮下来,如果鱼肉中有刺用手挑出来。去掉鱼皮。
7
鲅鱼肉剁馅
8
肉馅和鲅鱼馅混合在一起,加入姜末,十三香,料酒,盐,味精,蛋清,少量酱油,用筷子顺着一个方向搅拌。
9
我个人喜欢香菜,又加了点香菜
10
加淀粉,继续搅拌
11
准备完毕
12
锅里加半盆水,烧开,点少量的色拉油。
13
水开后,用勺子把丸子一点点下到锅中。我不在意丸子的形状,就直接用勺子将鱼丸下锅。有点类似于吃火锅下虾滑的方法。丸子可以大一点。
14
开锅后多煮两分钟,关火,将韭菜下入锅中。
15
装盘,洒点香菜末。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜 汤类 家常菜 海鲜
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更新时间:2025/12/31 19:33:58