食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
藜蒿炒腊肉的做法步骤
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1藜蒿适量，摘去叶子，再掐成合适长短，掐不动的部分较老不要，全部摘好后，盘装备用。 -
2腊肉适量，切成薄片，盘装备用。韭菜适量，切成合适长短，盘装备用。
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3锅烧热去油，下入腊肉、干辣椒节和花椒，并加入一勺水，煮出腊肉的盐分，辣椒的辣味和花椒的麻味，煮过的腊肉皮不会硬。水干后，爆出腊肉、辣椒、花椒的香气。炒香后下入藜蒿，旺火爆炒至藜蒿开始变软，加入适量的盐、鸡精和老抽，爆炒至藜蒿变软。再下入韭菜一起翻炒至藜蒿变软，即可起锅。藜蒿不宜久炒，久炒则不脆。
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4成品图
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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