“夏天的清爽下饭菜。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
烧椒皮蛋的做法步骤
-
1大舅妈送来的皮蛋。 -
2去掉外面包的灰，洗干净放水里，烧开后煮五分钟，捞出来冷却备用。
-
3准备小葱大蒜，蒜切米，或用捣蒜器捣碎，葱切花，葱白和蒜米放一起。
-
4起锅烧油。
-
5油温到八成热，淋在蒜米和葱白上面，放凉备用。
-
6两个大青椒，洗净去蒂去籽，拍破。
-
7直接放锅里，开小火，一边煸一边用锅铲压，煎出虎皮。
-
8翻面，继续煸，压。
-
9不断翻面，一直小火，待表皮差不多断层了起锅。
-
10撕去脱落的表皮，将青椒肉撕成条状。
-
11皮蛋一切四，摆盘。
-
12放上青椒条。
-
13淋了油的小碗里放生抽，醋，白糖，味精，花椒面（不喜可不放），芝麻油，熟油辣椒，剩余的葱花，和匀后淋到青椒上面，吃时拌匀。
-
14成品欣赏。
-
15成品欣赏。
小窍门
1.煮皮蛋是为了不起流心，方便摆盘，喜欢吃皮蛋流心的可以不煮。
2.青椒也可以用筷子插起来，直接放火上烤。
3.醋要多放些，以中和皮蛋的碱性。
2.青椒也可以用筷子插起来，直接放火上烤。
3.醋要多放些，以中和皮蛋的碱性。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
凉菜
家常菜
- 尖椒豆皮
- 可乐翅根
- 简单小蛋糕—O失败！！！
- 全麦葱花油饼
- 蒜泥南瓜
- 儿时的记忆------辣椒炒黄瓜
- 三米粥
- 豆腐包菜
- 让自己精力充沛的早餐-煎馒头
- 芙蓉虾
- 荷香玉米蒸排骨
- 巧克力奶茶
- 拌凉粉
- 鲜芒果冰淇淋(2)
- 蒜香烤翅
- 意大利肉酱面
- 花样拌彩丝
- 荠菜鱼包蛋汤
- 黑啤面包
- 辣味酥条
- 七月七，吃巧果
- 洋葱烟肉餐包
- 凉拌艾叶剪刀面
- 五花肉焖干豆角
- 提子牛奶雪糕
- 干脆利索
- 干脆利落
- 干酒什么什么的成语
- 干酒嗜音
- 干霄什么什么的成语
- 干霄凌云
- 干霄蔽日
- 干鲜什么什么的成语
- 干鲜水陆
- 平什么一什么的成语
- 平什么不什么的成语
- 平什么之什么的成语
- 平什么互什么的成语
- 平什么什么下的成语
- 平什么什么书的成语
- 巫山一段云 携杖上禅房山（元·尹志平）
- 巫山一段云 昆明湖秋荷（近现代·溥儒）
- 巫山一段云 春宵（清·梁清标）
- 巫山一段云 春闺（清·沈佩）
- 巫山一段云 暑夕（清·沈榛）
- 巫山一段云 望泉峰（元·赵孟頫）
- 巫山一段云 望霞峰（元·赵孟頫）
- 巫山一段云 朝云峰（元·赵孟頫）
- 巫山一段云 朴渊瀑布（元·李齐贤）
- 巫山一段云 朴渊瀑布（元·李齐贤）
- 巫山一段云 松都八景紫洞寻僧（元·李齐贤）
- 巫山一段云 松鹤峰（元·赵孟頫）
- 巫山一段云 栖凤峰（元·赵孟頫）
- 巫山一段云 梨花（清·沈栗）
- 巫山一段云 江天暮雪（元·李齐贤）
- 岁月的针脚
- 人生的智慧
- 中华经典古诗词诵读宝典(全2册)
- 国家地理动物百科全书：亚洲的神秘丛林
- 愿望的实现 注音版
- 重塑我国城镇空间格局--基于财政与交通视角
- 电商平台供应链融资风险管理与合作机制研究
- 流水的营盘(精)/全民微阅读系列
- 世界名城(白天的城市)(精)/趣味科普翻翻书
- 区域金融风险防范和化解探索/经济管理学术文库
- 企业组织惯性对组织变革的作用机制研究
- 基于交通网络均衡理论的交通需求管理政策评价研究(精)/同济博士论丛
- 混知漫画小学必背诗词(3年级)
- 神秘天气(55个天气改变历史的故事)/新知图书馆
- 快乐阳光